Opis

Za početak, hajde da pripremimo pirinač sa rastikom. Zagrejte maslinovo ulje u šerpici, pa propržite sitno iseckan beli i crni luk, uz mešanje. Potom dodajte stabljike rastike, takođe sitno iseckane. Listove ostavite za kasnije. Kada dinstano povrće postane prozirno, dodajte pirinač i propržite. Za jednu osobu se obično stavlja jedna šaka pirinča. Dakle, ako pripremate pirinač za četiri osobe, stavite četiri šake pirinča. Posolite, pa ostavite da se prži 1 do 2 minuta, uz neprestano mešanje, pa potom dodajte ključalu vodu. Ovakav pirinač je bolji kada je vlažan, pa dodajte dva do tri puta više vode nego pirinča. Na kraju, dodajte listove rastike, poklopite šerpicu i ostavite da se kuva 12 minuta.

Dok se pirinač kuva, počnite da pripremate papaline. Pre prženja, uvaljajte ih u brašno i sušeni origano sa obe strane. Kada ulje bude vruće, dodajte papaline i pržite ih do ne poprime zlatnu boju. Papaline treba da se prže u mnogo ulja kako bi se ravnomerno ispržile. Kada dobiju zlatnu boju, izvadite ih iz ulja i stavite ih na kuhinjski papir da se ocede. Na kraju, pospite po njima krupnu so i rendanu koru od limuna.

Poslužite pirinač i papaline čim bude gotovo. Možete staviti malo seckanog peršuna na pirinač i dodati paradajz isečen na kockice kako bi izgledalo svežije.

Sastojci

  • 16 papalina
  • 300 g carolino pirinča
  • 1 veza raštike
  • 1 crni luk
  • 1 čen belog luka
  • 1 limuna
  • rendana kora
  • 1 l ulja za prženje
  • 1 veza peršuna
  • 1 paradajz
  • brašno
  • origano
  • maslinovo ulje
  • soli po ukusu

Slični recepti