Pita od heljde sa čvarcima

Pita od heljde sa čvarcima

Opis

U posudu sipati brašno, maslac i malo soli. Mesiti testo čistim rukama.

Pleh za pitu podmazati maslacem. Staviti testo u pleh i razvući ga za pitu. Viljuškom probušiti testo da se ne bi slomilo na dnu i staviti u frižider da odstoji otprilike pola sata.

Očistiti crni luk, iseći ga na kolutove i kratko propržiti na maslinovom ulju. Kad luk postane zlatnožut, polako počne da se skuplja, vreme je da se doda šećer. Umešati ga veoma pažljivo da bi se šećer pretvorio u karamelu. Dodati malo vode da bi sve bilo tečnije. Dodati svež timijan.

Napuniti testo lukom i prekriti ga čvarcima u masti. Čvarci nisu pečeni i dok se peku u rerni, daće piti izvrsnu svinjsku sočnost.

Staviti pitu u unapred zagrejanu rernu na 180 stepeni Celzijusa i peći otprilike 30 minuta. U međuvremenu proveravati da li je pečena. Trebalo bi da se pita ohladi.

Narendati koru tikvica. U tiganj sipati malo maslinovog ulja i pržiti tikvice, prevrnuti ih dva puta. Sitno iseckati svež bosiljak i dodati ga tikvicama. Malo promešati, i tikvice su gotove.

Vreme je da se pita izvadi iz pleha. Preko nje staviti prelepe žute i zelene tikvice. Pita može da se servira cela ili da se iseče na komade.

Sastojci

  • 125 g brašna; pola heljdinog
  • pola običnog pšeničnog brašna
  • 70 g maslaca
  • 1 prstohvat soli

Za fil

  • vlašac
  • šećer
  • maslinovo ulje
  • svež timijan
  • svinjski čvarci u masti
  • žuta i zelena tikvica
  • svež bosiljak

Slični recepti