Pita od heljde sa čvarcima

        

Sastojci

  • 125 g brašna; pola heljdinog pola običnog pšeničnog brašna 70 g maslaca 1 prstohvat soliZa fil vlašac šećer maslinovo ulje svež timijan svinjski čvarci u masti žuta i zelena tikvica svež bosiljak

Priprema

  • U posudu sipati brašno, maslac i malo soli. Mesiti testo čistim rukama.
  • Pleh za pitu podmazati maslacem. Staviti testo u pleh i razvući ga za pitu. Viljuškom probušiti testo da se ne bi slomilo na dnu i staviti u frižider da odstoji otprilike pola sata.
  • Očistiti crni luk, iseći ga na kolutove i kratko propržiti na maslinovom ulju. Kad luk postane zlatnožut, polako počne da se skuplja, vreme je da se doda šećer. Umešati ga veoma pažljivo da bi se šećer pretvorio u karamelu. Dodati malo vode da bi sve bilo tečnije. Dodati svež timijan.
  • Napuniti testo lukom i prekriti ga čvarcima u masti. Čvarci nisu pečeni i dok se peku u rerni, daće piti izvrsnu svinjsku sočnost.
  • Staviti pitu u unapred zagrejanu rernu na 180 stepeni Celzijusa i peći otprilike 30 minuta. U međuvremenu proveravati da li je pečena. Trebalo bi da se pita ohladi.
  • Narendati koru tikvica. U tiganj sipati malo maslinovog ulja i pržiti tikvice, prevrnuti ih dva puta. Sitno iseckati svež bosiljak i dodati ga tikvicama. Malo promešati, i tikvice su gotove.
  • Vreme je da se pita izvadi iz pleha. Preko nje staviti prelepe žute i zelene tikvice. Pita može da se servira cela ili da se iseče na komade.

Slični recepti

Pogledaj sve