Pita od kikirikija i semenki suncokreta

            

Sastojci

  • Za testo 225 g brašna 1 prstohvat soli 110 grančica maslaca (koji se rastopi i sipa po supi) 2 kašike šećera u prahu 2 kašike semenki suncokreta 8 kašika hladne vodeZa fil 100 g kockica bundeve 50 g bele čokolade 500 g maslaca 200 g šećera 100 g brašna 4 jajeta 1 kašika putera od kikirikija 1 kašičica cimeta 0.5 kg kikirikijaZa karamel sos 200 g šećera u prahu 500 ml evaporisanog mleka 100 g slanih semenki bundeve Za rikota krem200 ml pavlake 100 g rikota sira 1 kašika šećera 1 štapić vanile (semenke) 1 kašičica mesnatog dela limunaZa garniranje0.5 veze listova nane malo šećera u prahu

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180 stepeni.
  • Za koricu
  • U blender staviti brašno, šećer u prahu, semenke suncokreta i prstohvat soli i izmiksati.
  • Polako miksati uz dodavanje vode, zatim staviti smesu na radnu površinu i umesiti (treba da se dobije lepa, vlažna lopta, ne treba da se previše mesi).
  • Staviti testo u frižider na 15 minuta.
  • Izvaditi testo iz frižidera i veoma nežno razviti oklagijom.
  • Staviti testo na pleh za pitu i utisnuti ga u ivice pleha tako da bude dobro obložen. Zatim odseći višak testa i ostaviti ga sa strane za fil.
  • Za fil
  • Zgnječiti bundevu i ostaviti sa strane. Staviti maslac i šećer u blender.
  • Mutiti dok smesa ne postane bleda i paperjasta, zatim polako dodavati jaja jedno po jedno.
  • Smesi dodati gnječenu bundevu i ulupati. Zatim dodati lomljeni kikiriki, puter od kikirikija i brašno. Ulupati da se sjedini.
  • Na kraju dodati cimet i belu čokoladu i promešati spatulom.
  • Kašikom staviti smesu na testo i ravnomerno je rasporediti.
  • Staviti pitu u rernu i peći 45 minuta.
  • Za sos
  • Zagrejati suvu šerpu i u nju sipati šećer u prahu, mešati dok ne počne da se karamelizuje.
  • Kad se smesa pretvori u zlatan sirup, dodati slane bundevine semenke i promešati.
  • Kad smesa počne da poprima zlatnosmeđu boju, dodati evaporisano mleko, mešati na vatri dok se mleko i sirup ne sjedine i ostaviti sa strane da se ohladi.
  • Za rikota krem
  • Staviti pavlaku i rikota sir u činiju i ulupati tako da se dobije gusta smesa.
  • Zatim dodati šećer i semenke vanile i ulupati tako da počnu da se odvajaju šiljci.
  • Dodati mesnati deo limuna kremastoj smesi i promešati, zatim staviti u frižider da odstoji 20 minuta.
  • Izvaditi pitu iz rerne i ukloniti pleh.
  • Za serviranje
  • Kašikom staviti karamelu na sredinu tanjira tako da se napravi krug, zatim staviti krišku pite na karamelu. Pored pite staviti malo rikota krema. Garnirati listićem nane i posuti šećerom u prahu.

Slični recepti

Pogledaj sve