Pita od kikirikija i semenki suncokreta
Recept od: Kiran Džetva
Sastojci
- Za testo 225 g brašna 1 prstohvat soli 110 grančica maslaca (koji se rastopi i sipa po supi) 2 kašike šećera u prahu 2 kašike semenki suncokreta 8 kašika hladne vodeZa fil 100 g kockica bundeve 50 g bele čokolade 500 g maslaca 200 g šećera 100 g brašna 4 jajeta 1 kašika putera od kikirikija 1 kašičica cimeta 0.5 kg kikirikijaZa karamel sos 200 g šećera u prahu 500 ml evaporisanog mleka 100 g slanih semenki bundeve Za rikota krem200 ml pavlake 100 g rikota sira 1 kašika šećera 1 štapić vanile (semenke) 1 kašičica mesnatog dela limunaZa garniranje0.5 veze listova nane malo šećera u prahu
Priprema
- Zagrejati rernu na 180 stepeni.
- Za koricu
- U blender staviti brašno, šećer u prahu, semenke suncokreta i prstohvat soli i izmiksati.
- Polako miksati uz dodavanje vode, zatim staviti smesu na radnu površinu i umesiti (treba da se dobije lepa, vlažna lopta, ne treba da se previše mesi).
- Staviti testo u frižider na 15 minuta.
- Izvaditi testo iz frižidera i veoma nežno razviti oklagijom.
- Staviti testo na pleh za pitu i utisnuti ga u ivice pleha tako da bude dobro obložen. Zatim odseći višak testa i ostaviti ga sa strane za fil.
- Za fil
- Zgnječiti bundevu i ostaviti sa strane. Staviti maslac i šećer u blender.
- Mutiti dok smesa ne postane bleda i paperjasta, zatim polako dodavati jaja jedno po jedno.
- Smesi dodati gnječenu bundevu i ulupati. Zatim dodati lomljeni kikiriki, puter od kikirikija i brašno. Ulupati da se sjedini.
- Na kraju dodati cimet i belu čokoladu i promešati spatulom.
- Kašikom staviti smesu na testo i ravnomerno je rasporediti.
- Staviti pitu u rernu i peći 45 minuta.
- Za sos
- Zagrejati suvu šerpu i u nju sipati šećer u prahu, mešati dok ne počne da se karamelizuje.
- Kad se smesa pretvori u zlatan sirup, dodati slane bundevine semenke i promešati.
- Kad smesa počne da poprima zlatnosmeđu boju, dodati evaporisano mleko, mešati na vatri dok se mleko i sirup ne sjedine i ostaviti sa strane da se ohladi.
- Za rikota krem
- Staviti pavlaku i rikota sir u činiju i ulupati tako da se dobije gusta smesa.
- Zatim dodati šećer i semenke vanile i ulupati tako da počnu da se odvajaju šiljci.
- Dodati mesnati deo limuna kremastoj smesi i promešati, zatim staviti u frižider da odstoji 20 minuta.
- Izvaditi pitu iz rerne i ukloniti pleh.
- Za serviranje
- Kašikom staviti karamelu na sredinu tanjira tako da se napravi krug, zatim staviti krišku pite na karamelu. Pored pite staviti malo rikota krema. Garnirati listićem nane i posuti šećerom u prahu.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Nenad Veljković
Mus s kafom i višnjama
Recepti Rudolf van Vin
Anđeoska krila iz Liona
Recepti Tom Keridž
Slatke nektarine na roštilju
Recepti Marta Stjuart
Italijanski čizkejk sa rikota sirom
Recepti Meri Beri
Tart tatin
Recepti Mikela Kiapa
Tiramisu
Recepti Primož Dolničar
Kruške tepke natopljene u čokoladi
Recepti Rudolf van Vin
Ekleri s crvenim voćem
Recepti Kale Kiukainen
Karamelizovani ananas
Recepti Rudolf van Vin
Krofne od bundeve