Pita od kikirikija i semenki suncokreta

Pita od kikirikija i semenki suncokreta

Opis

Zagrejati rernu na 180 stepeni.


Za koricu

U blender staviti brašno, šećer u prahu, semenke suncokreta i prstohvat soli i izmiksati.

Polako miksati uz dodavanje vode, zatim staviti smesu na radnu površinu i umesiti (treba da se dobije lepa, vlažna lopta, ne treba da se previše mesi).

Staviti testo u frižider na 15 minuta.

Izvaditi testo iz frižidera i veoma nežno razviti oklagijom.

Staviti testo na pleh za pitu i utisnuti ga u ivice pleha tako da bude dobro obložen. Zatim odseći višak testa i ostaviti ga sa strane za fil.


Za fil

Zgnječiti bundevu i ostaviti sa strane. Staviti maslac i šećer u blender.

Mutiti dok smesa ne postane bleda i paperjasta, zatim polako dodavati jaja jedno po jedno.

Smesi dodati gnječenu bundevu i ulupati. Zatim dodati lomljeni kikiriki, puter od kikirikija i brašno. Ulupati da se sjedini.

Na kraju dodati cimet i belu čokoladu i promešati spatulom.

Kašikom staviti smesu na testo i ravnomerno je rasporediti.

Staviti pitu u rernu i peći 45 minuta.


Za sos

Zagrejati suvu šerpu i u nju sipati šećer u prahu, mešati dok ne počne da se karamelizuje.

Kad se smesa pretvori u zlatan sirup, dodati slane bundevine semenke i promešati.

Kad smesa počne da poprima zlatnosmeđu boju, dodati evaporisano mleko, mešati na vatri dok se mleko i sirup ne sjedine i ostaviti sa strane da se ohladi.


Za rikota krem

Staviti pavlaku i rikota sir u činiju i ulupati tako da se dobije gusta smesa.

Zatim dodati šećer i semenke vanile i ulupati tako da počnu da se odvajaju šiljci.

Dodati mesnati deo limuna kremastoj smesi i promešati, zatim staviti u frižider da odstoji 20 minuta.

Izvaditi pitu iz rerne i ukloniti pleh.


Za serviranje

Kašikom staviti karamelu na sredinu tanjira tako da se napravi krug, zatim staviti krišku pite na karamelu. Pored pite staviti malo rikota krema. Garnirati listićem nane i posuti šećerom u prahu.

Sastojci

Za testo

  • 225 g brašna
  • 1 prstohvat soli
  • 110 grančica maslaca (koji se rastopi i sipa po supi)
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 2 kašike semenki suncokreta
  • 8 kašika hladne vode

Za fil

  • 100 g kockica bundeve
  • 50 g bele čokolade
  • 500 g maslaca
  • 200 g šećera
  • 100 g brašna
  • 4 jajeta
  • 1 kašika putera od kikirikija
  • 1 kašičica cimeta
  • 0.5 kg kikirikija

Za karamel sos

  • 200 g šećera u prahu
  • 500 ml evaporisanog mleka
  • 100 g slanih semenki bundeve

Za rikota krem

  • 200 ml pavlake
  • 100 g rikota sira
  • 1 kašika šećera
  • 1 štapić vanile (semenke)
  • 1 kašičica mesnatog dela limuna

Za garniranje

  • 0.5 veze listova nane
  • malo šećera u prahu

Slični recepti