Pita od krompira
Recept od: Lora i Stojan
Sastojci
- Za testo
- 200g brašna
- 100 – 120ml vode
- 1 supena kašika sirćeta od belog vina
- 1 čajna kašičica soli
- Za fil
- 800g krompira, oljušten
- 2 jajeta
- 100g kravljeg sira
- 1 luk
- 125g putera
- 1/2 čajne kašičice nane
- so, po ukusu
- Za ukrašavanje
- 200g kravljeg sira
- 2 supene kašike gustog ovčijeg jogurta
- 200g zaleđenih pravih vrganja (na sobnoj temperaturi)
- 2 češnja belog luka
- 1 grančica timijana
- 2 grančice peršuna
- 20 g putera
- so, po ukusu
Priprema
- Pripremite Pitu od krompira prema receptu kuvara Lore i Stojana iz prve epizode emisije Prijatno, Bugarske planine.
- Za pripremu testa, pomešati brašno i so u velikoj činiji. Dodati vodu i sirće. Promešati. Mesiti dok se ne dobije meko testo, zatim pokriti plastičnom folijom i ostaviti da odstoji 15 minuta.
- Za pripremu fila, narendati krompir na širokim rupama rende. Posoliti. Dobro iscediti tečnost. Pomešati krompir sa nanom, jajima, izgnječenim sirom i sitno seckanim sirom.
- U tepsiji za musaku zagrejati puter. Kada dobije svetlo smeđu boju, skinuti tepsiju sa vatre i ocediti puter.
- Na površini posutoj brašnom, tanko izvaljati testo. Testo treba da bude malo veće od tepsije, za pitu. Premazati tepsiju smeđim puterom, zatim složiti testo u tepsiju, ostavljajući da visi preko ivica. Premazati testo puterom. Staviti fil preko testa, i izravnati površinu. Po želji, preliti smeđim puterom. Presaviti krajeve testa koji vise preko fila i premazati puterom.
- Zagrejati rernu na 200°C. Staviti pitu u rernu i peći 15 do 20 minuta. Izvaditi iz rerne i prevrnuti pitu i peći dok ne dobije lepu, smeđu boju.
- Izgnječiti sir i pomešati sa ovčijim sirom i jednim češnjem belog luka, koji je prethodno izgnječen. Sitno iseckati gljive i ispržiti na puteru, zajedno sa preostalim, sitno seckanim belim lukom. Dodati listove timijana i posoliti po ukusu. Ostaviti sa strane da se ohladi, zatim pomešati sa sirom.
- Za serviranje, iseći pitu na parčad, premazati pavlaku od sira i gljiva i posuti sitno seckanim peršunom.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Marta Stjuart
Čizkejk u njujorškom stilu
Recepti Marta Stjuart
Mini-čizkejkovi sa prelivom od trešanja
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Pecivo sa karijem i goveđim mesom
Recepti Lora i Stojan
Pita od "švapskog" sira
Recepti Lora i Stojan
Uskršnje zemičke sa čokoladom
Recepti Lora i Stojan
Mlečna pita
Recepti Lora i Stojan
Sendviči s musom od avokada
Recepti Lora i Stojan
Tartovi sa slatko-slanim filom
Recepti Božana Kacarova
Madlene s puterom od kikirikija
Recepti Jolanta Delibozova
Kolač sa šljivama u konjaku