Pripremite Pitu od krompira prema receptu kuvara Lore i Stojana iz prve epizode emisije Prijatno, Bugarske planine.

Sastojci

  • Za testo
  • 200g brašna
  • 100 – 120ml vode
  • 1 supena kašika sirćeta od belog vina
  • 1 čajna kašičica soli
  • Za fil
  • 800g krompira, oljušten
  • 2 jajeta
  • 100g kravljeg sira
  • 1 luk
  • 125g putera
  • 1/2 čajne kašičice nane
  • so, po ukusu
  • Za ukrašavanje
  • 200g kravljeg sira
  • 2 supene kašike gustog ovčijeg jogurta
  • 200g zaleđenih pravih vrganja (na sobnoj temperaturi)
  • 2 češnja belog luka
  • 1 grančica timijana
  • 2 grančice peršuna
  • 20 g putera
  • so, po ukusu

Priprema

  • Za pripremu testa, pomešati brašno i so u velikoj činiji. Dodati vodu i sirće. Promešati. Mesiti dok se ne dobije meko testo, zatim pokriti plastičnom folijom i ostaviti da odstoji 15 minuta.
  • Za pripremu fila, narendati krompir na širokim rupama rende. Posoliti. Dobro iscediti tečnost. Pomešati krompir sa nanom, jajima, izgnječenim sirom i sitno seckanim sirom.
  • U tepsiji za musaku zagrejati puter. Kada dobije svetlo smeđu boju, skinuti tepsiju sa vatre i ocediti puter.
  • Na površini posutoj brašnom, tanko izvaljati testo. Testo treba da bude malo veće od tepsije, za pitu. Premazati tepsiju smeđim puterom, zatim složiti testo u tepsiju, ostavljajući da visi preko ivica. Premazati testo puterom. Staviti fil preko testa, i izravnati površinu. Po želji, preliti smeđim puterom. Presaviti krajeve testa koji vise preko fila i premazati puterom.
  • Zagrejati rernu na 200°C. Staviti pitu u rernu i peći 15 do 20 minuta. Izvaditi iz rerne i prevrnuti pitu i peći dok ne dobije lepu, smeđu boju.
  • Izgnječiti sir i pomešati sa ovčijim sirom i jednim češnjem belog luka, koji je prethodno izgnječen. Sitno iseckati gljive i ispržiti na puteru, zajedno sa preostalim, sitno seckanim belim lukom. Dodati listove timijana i posoliti po ukusu. Ostaviti sa strane da se ohladi, zatim pomešati sa sirom.
  • Za serviranje, iseći pitu na parčad, premazati pavlaku od sira i gljiva i posuti sitno seckanim peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve