Priprema

• Za podlogu
• Iseći puter na sitne komadiće.
• Ostaviti puter na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena da omekša.
• Staviti brašno, šećer, puter i žumance u mašinu za mešanje testa.
• Dodati kašičicu soli, zatim izmesiti testo.
• Podmazati tepsiju s malo putera, sve do ivica.
• Kada je testo spremno i još toplo, može se razvući po tepsiji, izbockati viljuškom i ohladiti u frižideru, 30 minuta.
• Peći desetak minuta na 180°C.
• Za fil
• Pripremiti činiju.
• Staviti maskarpone, kiselu pavlaku i žumance u činiju.
• Narendati koru 2 limuna i dodati u smesu za fil.
• Iscediti dva limuna i dodati sok u smesu.
• Sve dobro izmešati.
• Otvoriti teglu u kojoj se nalaze kruške, izvaditi voće i dobro ocediti.
• Iseći kruške na tri dela.
• Rasporediti kruške ravnomerno, tako da svako parče pite ima komad kruške.
• Sipati kremasti maskarpone, kiselu pavlaku i smesu limuna preko piškote i rasporediti, da prekrije celu površinu.
• Uključiti rernu na 180°C, i staviti da se peče i odgore i odole.
• Peći pitu u rerni 10 minuta.
• Smanjiti temperaturu na 160°C i peći pitu još 30 minuta.
• Izvaditi pitu iz rerne i ostaviti da se skroz ohladi.
• Iseći i servirati.