Pita od kruški i đumbira

Pita od kruški i đumbira

Opis

Prethodno zagrejte rernu na 180 stepeni/gas 4. Podmažite pleh ili stavite papir za pečenje.

Prvo napravite patišpanj. Sipajte u činiju brašno i prah šećer. Dodajte puter i utrljajte ga prstima, dok mešavina ne postane slična mrvicama hleba. Umešajte koru od limuna, zatim dodajte jaje i izmešajte da se sve sjedini. Postepeno sipajte hladnu vodu (1-2 kašike) da se formira testo. Oblikujte glatku loptu, umotajte u providnu foliju i ostavite da se ohladi najmanje 30 minuta.

Kad je testo spremno, sipajte malo brašna na radnu površinu i razvucite testo na debljinu od 4 mm. Okrenite naopačke tanjir od 2 cm, stavite ga na testo i njime ga isecite. Krug od testa prebacite u pripremljeni pleh za pečenje, a ostatak testa stavite na stranu za kasniju upotrebu.

Pomešajte kruške, smeđi šećer, obe vrste đumbira, đumbirov sirup i pola kore od limuna.

Lepo poređajte kruške oko sredine testa, ostavite prazno 3 cm po ivicama. Namažite ivice umućenim žumancetom.

Prebacite ivice testa malo preko kruški da bude talasasto. Premažite krajeve jajetom i sve pospite prah šećerom. Pospite preko ostatkom limunove kore i pecite 30-35 minuta, dok testo ne postane zlatnožuto, a kruške mekane i malo karamelizovane.

Pospite gotovu pitu s malo prah šećera, isecite i poslužite s malo šlaga.

Sastojci

  • 4 kruške
  • oljuštene
  • isečene na četvrtine i izvađenog jezgra
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 1 grudva smeđeg šećera
  • 2 kašike sirupa od đumbira
  • komad od 3 cm svežeg korena đumbira
  • oljuštenog i sitno izrendanog
  • kora od 1 limuna
  • 1 žumance
  • prah šećer za posipanje
  • šlag
  • za serviranje

Za patišpanj

  • 225 g brašna
  • 2 kašike prah šećera
  • 150 g hladnog putera
  • isečenog na kockice
  • kora od 1 limuna
  • 1 jaje
  • umućeno

Slični recepti