Pita od limuna sa meringu prelivom

Recept od: Fransisko Moreira

Pita od limuna sa meringu prelivom

     

Sastojci

  • Za testo za pitu:
  • ● 125g neslanog putera sobne temperature● 75g šećera u prahu ● 1 malo jaje ● 175g brašna● 2g sitne soli ● 25g bademovog brašna ● sveže leblebije
  • Za fil sa limunom:
  • ● 150g soka od limuna ● 225g šećera ● 150g neslanog putera ● 4 velika jajeta ● narendana kora 1 limuna ● 3 lista želatina
  • Za meringu preliv:
  • ● 3 belanceta od velikih jaja ● 200g šećera ● 75ml vode ● 1 sveži kokos ● 1 limeta (za ukrašavanje)

Priprema

  • Mikserom izmešati 125g neslanog putera, 75g šećera u prahu, 25g bademovog brašna i 2g soli. Dodati 1 jaje i ponovo umutiti. Dodati 175g brašna i mutiti dok se ne dobije homogena smesa. Uviti testo u providnu foliju i ostaviti u frižider 30 minuta.
  • Razviti testo u pleh za tart i izbockati ga viljuškom. Papir za pečenje staviti preko testa, a na papir staviti sveže leblebije da se testo ne bi podiglo tokom pečenja. Sve peći 15 minuta na 170°C.
  • Za punjenje staviti 4 jajeta, 225g šećera, 150g soka od limuna, 150g neslanog putera i rendanu koru 1 limuna u posudu. Kuvati na pari uz redovno mešanje, dok se smesa ne zgusne (oko 30 minuta).
  • Dodati 3 lista želatina, koji su prethodno bili natopljeni u vodi i ledu. Izblendirati i napuniti tart.
  • Za meringu zagrejati u šerpi 75ml vode i 200g šećera. Umutiti 3 belanceta.
  • Kada sirup dostigne 118°C, postepeno ga dodavati u belanca. Mutiti dok se meringu ne ohladi i preko tarta napraviti meringu (puslice).
  • Zatamniti meringu ručnim brenerom. Ukrasiti rendanom korom limete.

Slični recepti

Pogledaj sve