Pita od ljuskaste anone i indijskih oraha
Recept od: Kiran Džetva
Sastojci
- 225 g brašna 50 g belog šećera 100 g vanilin šećera 150 g putera 11 jaja 100 ml mleka 4 anone ili manguste 50 g indijskih oraha 500 ml pavlake 50 g nerafinisanog šećera 3 kašičice muskatnih oraščića 1 kašika šećera u prahu 1 kašika meda
Priprema
- Napravite prosto testo mešanjem brašna, šećera, putera, jaja i mleka. Razvucite testo, pospite i utisnite blanširane i izmrvljene indijske orahe. Postavite foliju preko oklagije i urolajte testo. Nežno obložite posudu za pečenje s testom i pecite 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni celzijusa.
- Za krem
- Izvucite meso ljuskaste anone i dodajte ga u zagrejanu pavlaku. Zagrejte sve zajedno na otprilike 70 stepeni celzijusa da bi anona otpustla ukuse. Za to vreme u činiji umutite žumanca sa šećerom do kremaste smese.
- Procedite anonu i mutite da bi izbacila što više ukusa. Zatim polako prebacite smesu u prethodno umućena žumanca uz mešanje i onda sve zajedno prespite u pleh s testom do 5 mm od vrha. Pecite pitu na 170 stepeni celzijusa 30 - 40 minuta, dok se ne stegne ali da ne bude previše čvrsto. Izvadite pitu iz rerne i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
- Za garnirung
- Ispržite indijske orahe u fritezi dok ne postanu hrskavi i zatim ih sameljite u blenderu. Karamelizujte šećer. Na silikonskoj podlozi za pečenje, pospite samleveni indijski orah i poprskajte karamelizovanim šećerom. Ostavite sa strane i sačekajte da se ohladi.
- Ostatke izmrvljenih indijskih oraha prosejte i u prah dodajte muskatnih oraščića i pospite po piti. Odozgore pospite i malo šećera u prahu.
- Za serviranje na tanjir pospite malo meda, stavite parče pite na tanjir, dodajte grumen sveže pavlake i mrvljenog indijskog oraha.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Lora i Stojan
Tople palačinke s punjenjem od pečuraka
Recepti Adrian Ričardson
Nudle “Vong don”
Recepti Rudolf van Vin
Medveđi kolačići
Recepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Nenad Veljković
Mus s kafom i višnjama