Pita od lososa

Pita od lososa

Opis

Očistiti i ugrubo iseckati praziluk i tikvice i staviti ih u veliku šerpu na laganu vatru, s malo maslinovog ulja i listovima timijana. Pržiti na laganoj vatri 30 minuta ili dok ne omekša i blago porumeni, prvih 15 minuta s poklopcem, redovno mešati. Kad smesa omekša, začiniti i ostaviti sa strane da se hladi 5 do 10 minuta.

Zagrejati rernu na 180°C/350°F/gasnu na 4. Raskomadati lososa i ubaciti u ohlađenu smesu, dodati izmrvljeni feta sir, rendani mesnati deo limuna i jaja, dobro promešati da se sjedini. Raširiti kore preko dna malo nauljenog tiganja koji može da se stavi u rernu ili posude za pečenje (otprilike 30cm), preklopiti kore i ostaviti ih da vise preko ivice – dno treba da bude potpuno prekriveno, a delovi koji vise treba da potpuno prekriju fil – tokom ređanja kora premazivati ih maslinovim uljem. Kašikom staviti fil od lososa, zatim presaviti kore koje vise tako da poklope fil. Odozgo premazati maslinovim uljem i posuti sitno narendanim parmezanom. Peći u rerni na donjoj rešetki 45 do 50 minuta ili dok ne bude dobro pečena, hrskava i rumena.

U međuvremenu, iseći zelenu salatu i krastavac (volim rebrasti nož – trebalo bi da ga nabavite). Pomešati sok od limuna, ekstra devičansko malsinovo ulje i prstohvat soli i bibera, zatim mešavinom poprskati salatu. Pitu prebaciti na dasku, iseći na kriške i poslužiti.

Sastojci

  • 3 praziluka
  • 2 velike tikvice
  • maslinovo ulje
  • 2 grančice svežeg timijana
  • 200 g ostataka od kuvanog lososa
  • 100 g feta sira
  • 1 limun
  • 3 velika jajeta
  • 1 pakovanje kora za pitu od 250g
  • 15 g parmezana
  • 1 romaine zelena salata
  • 1 krastavac
  • 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

Slični recepti