Pita od sira i krompira

Recept od: Sajmon Rimer

    

Sastojci

  • Za testo
  • 225g običnog brašna
  • 75g putera (hladnog i iseckanog na kockice)
  • malo soli
  • 50ml mleka
  • 1 žumance
  • 1 čajna kašičica dimljene paprike
  • Za nadev
  • 200g krompira (iseckanog na kockice i skuvanog)
  • 150g svežeg sitnog sira (idealno 1 dan star)  
  • 100g starog mongomeri čedara (narendan običan čedar)
  • ½ crvenog luka (fino iseckanog i prženog dok ne omekša)  
  • 1 supena kašika ubranog timijana (naseckanog)
  • 1 crvena čili papričica (fino naseckana)
  • 50g parmezana (fino naribanog i ohlađenog)
  • so i biber
  • umučeno jaje sa mlekom ili vodom
  •     Za serviranje: ukiseljeni luk, kiseli krastavci i ljuti sos

Priprema

  • Testo: izmiksajte brašno, puter, dimljenu papriku i so u blenderu dok smesa ne postane grudvičasta. Dodajte mleko i žumanca i mešajte dok ne postane testo.
  • Stavite testo na brašnom posutu podlogu i mesite ga par minuta, prekrijte ga i ohladite najmanje jedan sat.
  • Kad želite da ga koristite, isecite na pola i razvijte ga na brašnom posutu podlogu. Stavite jednu polovinu na tanjir za pitu i odsecite višak. Razvijte drugu polovinu za gornji deo.
  • Nadev: pomešajte sve sastojke zajedno i kašikom stavite u sredinu kolača. Umućenim jajetom sa mlekom ili vodom premažite ivice. Stavite drugi krug na nadev i utisnite po tanjiru i viljuškom zatvorite ivice.
  • Premažite belancem pitu i pecite na 180°C 30 do 40 minuta dok se ne ispeče i postane zlatnobraon.
  • Servirajte sa ukiseljenim lukom, krastavcima i ljutim sosom.

Slični recepti

Pogledaj sve