Opis

Da bi se napravilo testo, pomešati brašno i so. Dodati senf i hladan puter. Prstima izmesiti testo dok se ne dobije praškasta struktura. Sipati votku da bi se dobila struktura testa. Staviti između dva lista papira za pečenje i izvaljati u kružnicu koja je malo veća od pleha. Ostaviti da se ohladi u frižideru 30 minuta. Zagrejati rernu sa ventilatorom na 180°C.

Izvaditi testo iz frižidera i obložiti pleh. Ako je testo pretvrdo, ostaviti da omekša 5 do 10 minuta pre oblaganja. Izbosti testo viljuškom. Obložiti papirom za pečenje i preko staviti pirinač ili nešto slično kako bi testo ostalo pritisnuto tokom pečenja. Peći 20 minuta, zatim skinuti pirinač i papir za pečenje i peći još 10 minuta da se testo osuši i stvrdne.

Da bi se napravio fil, umutiti jaja sa pavlakom, solju i biberom dok se ne dobije glatka smesa. Umešati sir. Sipati smesu u modlu za pitu, složiti luk i peći 25 do 30 minuta.

Kada se pita ispeče, zagrejati puter u velikom tiganju. Kada puter počne da se peni, dodati lisičarke i dinstati 4 do 5 minuta. Ostaviti da se blago ohladi. Posuti pitu peršunom i lisičarkama i servirati.

Savet: Ova pita je odlična i hladna. Ako se pravi unapred, spremiti testo i čuvati u frižideru do 2 dana. Spremiti preliv od pečuraka pre serviranja.

Sastojci

Testo:

  • 130g brašna
  • ¼ kašičice sitne morske soli
  • 1 supena kašika semenki senfa
  • 80g hladnog putera iseckanog na kockice
  • 1 supena kašika votke

Fil:

  • 3 jajeta srednje veličine
  • 300ml pavlake
  • ½ kašičice sitne morske soli
  • 1 kašičica crnog bibera
  • 300g narendanog sira vasterboten ili čedar
  • 1 mali luk, oljušten i tanko narezan

Preliv od pečuraka:

  • 75g putera
  • 250g očišćenih lisičarki
  • šaka svežeg peršuna, sitno iseckanog

Slični recepti