Priprema
- Očistiti bundevu od semenki i iseći je na velike komade. Složiti komade u pleh obložen papirom za pečenje. Posuti sa 30g šećera. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni (na vrelom vazduhu) dok se ne ispeče, oko 1 sat. Oljuštiti koru s bundeve, prebaciti je u blender i izblendirati.
- Bundevi dodati kondenzovano mleko i polovinu začina – cimet, indijske oraščiće i đumbir. Dodati i kukuruzni skrob i promešati. Dodati jaja pa ponovo promešati.
- Ugrejati rernu na 200 stepeni bez ventilatora. Pomešati ostale začine sa šećerom. Otopiti puter.
- Ravnomerno odseći krajeve kora testa tako da se dobiju kvadrati. Namazati svaki list kore otopljenim puterom i poređati ih jedan na drugog, tako da im se ivice ne poravnaju. Prebaciti ih u kalup za pitu s pomičnim dnom (prečnika 23cm). Sipati pire od bundeve i peći 10 minuta. Smanjiti na 180 stepeni i peći još 30 minuta.
- Hladiti pitu oko 20 minuta pre nego što je isečete i poslužite.
Sastojci
1,2kg bundeve
1 kašičica cimeta
1 kašičica đumbira
1 prstohvat indijskih oraščića
200g zaslađenog kondenzovanog mleka
3 jajeta
1 kašika kukuruznog skroba
6 kora testa (grubog)
60g putera
60g šećera
