Pita s karamelom i kruškama

Pita s karamelom i kruškama

Opis

Za Dulce de leche

Na ringlu staviti šerpu s vodom da provri. Potopiti neotvorenu konzervu kondenzovanog mleka i kuvati na niskoj temperaturi otprilike 2 sata. Paziti da konzerva sve vreme bude potopljena. Po potrebi dodati vode. Konzervu ne otvarati smesta, već ostaviti da se hladi otprilike 5 minuta.


Za pastu

Zagrejati rernu na 180ºC. Peći orahe otprilike 12 minuta. Sačekati da se malo ohlade, a zatim ih izmrviti zajedno sa šećerom. Dodati belance i umesiti glatku pastu.


Za pitu

Zagrejati rernu na 170ºC. Istopiti maslac i njime premazati kore za pitu. Podmazati kalup za pečenje i obložiti ga korama koje treba da vise preko ivice. Rasporediti pastu od oraha po dnu. Oljuštiti kruške, izvaditi srž i iseći na tanke kriške. Sipati dulce de leche u kalup i odozgo poređati kriške kruške. Presaviti krajeve kora koje vise i preliti rastopljenim maslacem. Posuti šećerom u prahu i listićima badema. Peći u rerni otprilike 25 minuta dok ne postane hrskava i zlatnosmeđa. Posuti pitu šećerom u prahu pre serviranja.


Za sos

Na ringlu staviti sok od kruške i pavlaku i sačekati da provri. Umutiti žumanca sa šećerom i sipati u sok od kruške. Dobro promešati i sipati nazad u šerpu. Kuvati sos bez ključanja. Uz pitu servirati sos od krušaka topao ili hladan.

Sastojci

Za Dulce de leche

  • 1 konzerva kondenzovanog mleka

Za pastu

  • 130 g oraha
  • 130 g šećera
  • 1 belance

Za pitu

  • 100 g maslaca
  • 8 kora za pitu
  • 2 kruške
  • 2 kašike šećera
  • 25 g listića badema

Za sos

  • 200 ml soka od kruške
  • 100 ml pavlake
  • 3 žumanceta
  • 25 g šećera

Takođe su potrebni

  • maslac za podmazivanje
  • kalup za pečenje
  • šećer u prahu za posipanje

Slični recepti