Pita s karamelom i kruškama

Recept od: Rudolf van Vin

Pita s karamelom i kruškama

             

Sastojci

  • Za Dulce de leche1 konzerva kondenzovanog mlekaZa pastu130 g oraha 130 g šećera 1 belanceZa pitu 100 g maslaca 8 kora za pitu 2 kruške 2 kašike šećera 25 g listića bademaZa sos 200 ml soka od kruške 100 ml pavlake 3 žumanceta 25 g šećeraTakođe su potrebni maslac za podmazivanje kalup za pečenje šećer u prahu za posipanje

Priprema

  • Za Dulce de leche
  • Na ringlu staviti šerpu s vodom da provri. Potopiti neotvorenu konzervu kondenzovanog mleka i kuvati na niskoj temperaturi otprilike 2 sata. Paziti da konzerva sve vreme bude potopljena. Po potrebi dodati vode. Konzervu ne otvarati smesta, već ostaviti da se hladi otprilike 5 minuta.
  • Za pastu
  • Zagrejati rernu na 180ºC. Peći orahe otprilike 12 minuta. Sačekati da se malo ohlade, a zatim ih izmrviti zajedno sa šećerom. Dodati belance i umesiti glatku pastu.
  • Za pitu
  • Zagrejati rernu na 170ºC. Istopiti maslac i njime premazati kore za pitu. Podmazati kalup za pečenje i obložiti ga korama koje treba da vise preko ivice. Rasporediti pastu od oraha po dnu. Oljuštiti kruške, izvaditi srž i iseći na tanke kriške. Sipati dulce de leche u kalup i odozgo poređati kriške kruške. Presaviti krajeve kora koje vise i preliti rastopljenim maslacem. Posuti šećerom u prahu i listićima badema. Peći u rerni otprilike 25 minuta dok ne postane hrskava i zlatnosmeđa. Posuti pitu šećerom u prahu pre serviranja.
  • Za sos
  • Na ringlu staviti sok od kruške i pavlaku i sačekati da provri. Umutiti žumanca sa šećerom i sipati u sok od kruške. Dobro promešati i sipati nazad u šerpu. Kuvati sos bez ključanja. Uz pitu servirati sos od krušaka topao ili hladan.

Slični recepti

Pogledaj sve