Pita s kremom od đumbira

Recept od: Rudolf van Vin

Pita s kremom od đumbira

             

Sastojci

  • Za pitu100 g maslaca 1 kašika mlevenog đumbira 100 g šećera 2 jajeta 100 g brašnaZa bavarski krem4 cm đumbira 300 ml mleka 60 g šećera 2 žumanceta 3 lista želatina 300 ml pavlakeZa ulupanu pavlaku300 ml pavlake 60 g šećeraZa toping1 mango 1 kivi 200 g ananasa 2 kašike džema od ananasa 2 grančice naneTakođe su potrebni kalup za čizkejk prečnika 25 cm celofan papir za pečenje fišek za ukrašavanje s običnim otvorom

Priprema

  • Za pitu
  • Mutiti maslac s đumbirom i šećerom dok ne postane vazdušast i dodati jaja jedno po jedno. Dodati brašno i umesiti glatko testo. Zagrejati rernu na 170ºC. Podmazati kalup za čizkejk i peći u rerni otprilike 20 minuta dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Podmazati čašu i staviti je na sredinu pite okrenutu naopako. Pitu ohladiti u frižideru.
  • Za bavarski krem
  • Obložiti kalup za čizkejk celofanom. Oguliti i narendati đumbir i staviti na ringlu da provri zajedno s mlekom. Skloniti šerpu s vatre i ostaviti da odstoji otprilike 30 minuta da bi se sjedinilo. Umutiti žumanca sa šećerom i u njih sipati đumbir. Promešati, vratiti nazad u šerpu i kuvati bez ključanja. Natopiti želatin s mnogo vode i rastopiti ga u sosu od đumbira. Mutiti pavlaku dok ne bude gusta kao jogurt. Procediti mleko s đumbirom kroz sito. Hladiti mleko u ledenoj vodi dok se ne zgusne. Umešati umućenu pavlaku. Sipati mus od đumbira na ohlađenu pitu i hladiti u frižideru najmanje 2 sata. Pažljivo skloniti čašu sa testa i ukloniti obod kalupa za čizkejk.
  • Za ulupanu pavlaku
  • Mutiti pavlaku sa šećerom dok ne očvrsne i staviti u fišek za ukrašavanje s običnim otvorom. Nacrtati krug ulupanom pavlakom duž spoljašnje ivice pite i oko rupe u sredini.
  • Za tropsko voće
  • Oguliti mango i kivi. Iseći mango, kivi i ananas na kocke. Pomešati voće s džemom od ananasa. Staviti tropsko voće između iscrtanih ivica na piti i garnirati nanom.

Slični recepti

Pogledaj sve