Pita s likerom Advocaat

Pita s likerom Advocaat

Opis

Testo za pitu Vlaai

Zagrejte mleko sa šećerom do telesne temperature. Sklonite lonac s vatre i u njemu rastopite kvasac. U brašnu napravite udubljenje. Po ivici brašna pospite so. U rupi pomešajte maslac, žumance i smesu mleka i kvasca. U testo koje mesite postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete elastično testo. Ostavite smesu, umotanu u plastičnu foliju, da nadođe oko 30 minuta. Zamastite kalup za pečenje. Izvaljajte tanko testo za pitu. Njime prekrijte kalup, a ivice testa odsecite.


Frangipane

Zagrejte rernu na 180ºC. Kako biste napravili punjenje (Frangipane), lešnike sameljite nasitno, zajedno sa šećerom, u posudici štapnog miksera. U to umešajte mekani maslac i jaje. Raspodelite smesu po testu pite. Testo pecite oko 25 minuta, dok ne postane zlatnosmeđe boje. Izvadite pitu iz kalupa za pečenje i pustite da se ohladi.


Liker od jaja (Advocaat)

Natopite želatin u hladnoj vodi. Pomešajte žumanca sa šećerom i džinom. Kuvajte smesu jaja na pari, mešajući žicom za mućenje, dok se žumanca ne zgusnu. Zatim skinite lonac sa šporeta. Stisnite i iscedite želatin u ruci i umešajte u liker Advocaat. Ostavite liker da se ohladi. Prelijte liker po piti, a pitu ostavite da se stvrdne u frižideru.


Ukrašavanje

Umutite pavlaku za šlag sa šećerom, da dobijete čvrsti šlag. Stavite šlag u kesicu za dekorisanje s rebrastim nastavkom. Istisnite ružice od šlaga po piti. Pomoću nožića nastružite malo čokolade preko šlaga.

Sastojci

Za testo

  • 100 ml mleka
  • 2 velike kašike šećera
  • 1 kesica kvasca u prahu (instant)
  • 200 g brašna
  • 30 g maslaca
  • 1 prstohvat soli
  • 1 žumance

Za punjenje Frangipane

  • 100 g lešnika
  • 100 g šećera
  • 25 g mekog maslaca
  • 1 jaje

Za liker Advocaat

  • 1 list želatina
  • 5 žumanaca
  • 150 g šećera
  • 100 ml džina (holandski jenever)

Za ukrašavanje

  • 300 ml šlaga
  • 50 g šećera
  • 1 red crne čokolade

Dodatno je potrebno

  • maslac za mašćenje
  • niski kalup za pitu (Vlaai)
  • štapni mikser + visoka posudica za mikser
  • kesica za dekorisanje s rebrastim nastavkom

Slični recepti