Pita s likerom Advocaat
Recept od: Rudolf van Vin

Sastojci
- Za testo100 ml mleka 2 velike kašike šećera 1 kesica kvasca u prahu (instant) 200 g brašna 30 g maslaca 1 prstohvat soli 1 žumanceZa punjenje Frangipane100 g lešnika 100 g šećera 25 g mekog maslaca 1 jajeZa liker Advocaat1 list želatina 5 žumanaca 150 g šećera 100 ml džina (holandski jenever)Za ukrašavanje300 ml šlaga 50 g šećera 1 red crne čokoladeDodatno je potrebno maslac za mašćenje niski kalup za pitu (Vlaai) štapni mikser + visoka posudica za mikser kesica za dekorisanje s rebrastim nastavkom
Priprema
- Testo za pitu Vlaai
- Zagrejte mleko sa šećerom do telesne temperature. Sklonite lonac s vatre i u njemu rastopite kvasac. U brašnu napravite udubljenje. Po ivici brašna pospite so. U rupi pomešajte maslac, žumance i smesu mleka i kvasca. U testo koje mesite postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete elastično testo. Ostavite smesu, umotanu u plastičnu foliju, da nadođe oko 30 minuta. Zamastite kalup za pečenje. Izvaljajte tanko testo za pitu. Njime prekrijte kalup, a ivice testa odsecite.
- Frangipane
- Zagrejte rernu na 180ºC. Kako biste napravili punjenje (Frangipane), lešnike sameljite nasitno, zajedno sa šećerom, u posudici štapnog miksera. U to umešajte mekani maslac i jaje. Raspodelite smesu po testu pite. Testo pecite oko 25 minuta, dok ne postane zlatnosmeđe boje. Izvadite pitu iz kalupa za pečenje i pustite da se ohladi.
- Liker od jaja (Advocaat)
- Natopite želatin u hladnoj vodi. Pomešajte žumanca sa šećerom i džinom. Kuvajte smesu jaja na pari, mešajući žicom za mućenje, dok se žumanca ne zgusnu. Zatim skinite lonac sa šporeta. Stisnite i iscedite želatin u ruci i umešajte u liker Advocaat. Ostavite liker da se ohladi. Prelijte liker po piti, a pitu ostavite da se stvrdne u frižideru.
- Ukrašavanje
- Umutite pavlaku za šlag sa šećerom, da dobijete čvrsti šlag. Stavite šlag u kesicu za dekorisanje s rebrastim nastavkom. Istisnite ružice od šlaga po piti. Pomoću nožića nastružite malo čokolade preko šlaga.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Mikela Kiapa
Šarene njoke s rikotom
Recepti Pati Jinič
Tako korpe
Recepti Sarit i Itamar
Krofne s kardamon labnehom
Recepti Filipa Gomeš
Palačinke
Recepti Mikela Kiapa
Povrtna lazanja sa pečurkama
Recepti Valentajn i Nejtan
Bejkvelska pita s "Jarebica" bobicama
Recepti Primož Dolničar
Rezanci
Recepti Adrian Ričardson
Falafel punjen bokonćini sirom
Recepti Rudolf van Vin
Punjena peciva Caprese
Recepti Adam Lijav
Tost sa džemom od kokosa (kaja) sa meko kuvanim jajima i hajnanskom kafom