Priprema

• Testo za pitu Vlaai
• Zagrejte mleko sa šećerom do telesne temperature. Sklonite lonac s vatre i u njemu rastopite kvasac. U brašnu napravite udubljenje. Po ivici brašna pospite so. U rupi pomešajte maslac, žumance i smesu mleka i kvasca. U testo koje mesite postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete elastično testo. Ostavite smesu, umotanu u plastičnu foliju, da nadođe oko 30 minuta. Zamastite kalup za pečenje. Izvaljajte tanko testo za pitu. Njime prekrijte kalup, a ivice testa odsecite.
• Frangipane
• Zagrejte rernu na 180ºC. Kako biste napravili punjenje (Frangipane), lešnike sameljite nasitno, zajedno sa šećerom, u posudici štapnog miksera. U to umešajte mekani maslac i jaje. Raspodelite smesu po testu pite. Testo pecite oko 25 minuta, dok ne postane zlatnosmeđe boje. Izvadite pitu iz kalupa za pečenje i pustite da se ohladi.
• Liker od jaja (Advocaat)
• Natopite želatin u hladnoj vodi. Pomešajte žumanca sa šećerom i džinom. Kuvajte smesu jaja na pari, mešajući žicom za mućenje, dok se žumanca ne zgusnu. Zatim skinite lonac sa šporeta. Stisnite i iscedite želatin u ruci i umešajte u liker Advocaat. Ostavite liker da se ohladi. Prelijte liker po piti, a pitu ostavite da se stvrdne u frižideru.
• Ukrašavanje
• Umutite pavlaku za šlag sa šećerom, da dobijete čvrsti šlag. Stavite šlag u kesicu za dekorisanje s rebrastim nastavkom. Istisnite ružice od šlaga po piti. Pomoću nožića nastružite malo čokolade preko šlaga.