Pite od rakova sa sosom od paradajza i salatom

Pite od rakova sa sosom od paradajza i salatom

Opis

U posudu stavite lepo belo i crno meso rakova. Dodajte sitno isečene konzervirane slane limune, mladi luk i korijander. Dodajte harisu i dobro promešajte.
Svaku koru preklopite i na jednu ivicu stavite ¼ fila. Lagano rasporedite fil i u njemu prstima napravite dve rupe. Pitu preklopite u oblik paketića.
U tiganj dodajte maslinovo ulje i ispržite pite od rakova s obe strane na srednjoj temperaturi.
Kuskus zalijte vrućom vodom. Dodajte pire od sušenog paradajza i prstohvat soli. Promešajte i poklopite na 8-10 minuta.
Odvojite zelene listove s glavice komorača. Narendajte ga na krupno rende i stavite u posudu. Isecite listove mente na sitno i dodajte komoraču. Semenke kima kratko zapržite u tiganju s pitama. Dodajte ih u salatu i začinite solju, limunovim sokom (1/2 limuna) i maslinovim uljem.
Pomoću rendeta narendajte 1 ili 2 zrela paradajza. Stavite ih u posudu i dodajte narendani đumbir. Začinite solju i malo limunovog soka.
Kuskus sipajte u veliki tanjir i rasporedite. U sredinu stavite salatu od komorača. Nar presecite po pola. Kašikom lupajte po naru da ispadnu zrna. Na velikoj drvenoj dasci rasporedite pite, stavite posudu sa sosom od paradajza i tanjir kuskusa. Pospite zelenim listovima komorača. Sa strane, za umakanje, stavite nekoliko kašika kiselog mleka.

Sastojci

Za pite

  • 1 slani konzervirani limun
  • 2 stabljike mladog luka
  • 0.5 vezice korijandera
  • 400 g mesa od rakova
  • 2 kašičice harise
  • 4 lista kore za pite
  • 1 kašika maslinovog ulja

Za salatu s kuskusom

  • 150 g kuskusa
  • 2 kašike koncentrata pirea od paradajza
  • 0.5 glavice komorača
  • 0.5 vezice mente
  • 1 limun
  • 0.5 nara
  • 0.5 limuna
  • sok
  • 1 prstohvat soli
  • maslinovo ulje

Za sos od paradajza

  • 1 zreli paradajz
  • 1 kašičica sveže narendanog đumbira
  • 0.5 limuna
  • sok
  • 1 prstohvat soli

Slični recepti