Pite od rakova sa sosom od paradajza i salatom

Recept od: Džejmi Oliver

Pite od rakova sa sosom od paradajza i salatom

          

Sastojci

  • Za pite1 slani konzervirani limun 2 stabljike mladog luka 0.5 vezice korijandera 400 g mesa od rakova 2 kašičice harise 4 lista kore za pite 1 kašika maslinovog uljaZa salatu s kuskusom150 g kuskusa 2 kašike koncentrata pirea od paradajza 0.5 glavice komorača 0.5 vezice mente 1 limun 0.5 nara 0.5 limuna sok 1 prstohvat soli maslinovo uljeZa sos od paradajza1 zreli paradajz 1 kašičica sveže narendanog đumbira 0.5 limuna sok 1 prstohvat soli

Priprema

  • U posudu stavite lepo belo i crno meso rakova. Dodajte sitno isečene konzervirane slane limune, mladi luk i korijander. Dodajte harisu i dobro promešajte.
  • Svaku koru preklopite i na jednu ivicu stavite ¼ fila. Lagano rasporedite fil i u njemu prstima napravite dve rupe. Pitu preklopite u oblik paketića.
  • U tiganj dodajte maslinovo ulje i ispržite pite od rakova s obe strane na srednjoj temperaturi.
  • Kuskus zalijte vrućom vodom. Dodajte pire od sušenog paradajza i prstohvat soli. Promešajte i poklopite na 8-10 minuta.
  • Odvojite zelene listove s glavice komorača. Narendajte ga na krupno rende i stavite u posudu. Isecite listove mente na sitno i dodajte komoraču. Semenke kima kratko zapržite u tiganju s pitama. Dodajte ih u salatu i začinite solju, limunovim sokom (1/2 limuna) i maslinovim uljem.
  • Pomoću rendeta narendajte 1 ili 2 zrela paradajza. Stavite ih u posudu i dodajte narendani đumbir. Začinite solju i malo limunovog soka.
  • Kuskus sipajte u veliki tanjir i rasporedite. U sredinu stavite salatu od komorača. Nar presecite po pola. Kašikom lupajte po naru da ispadnu zrna. Na velikoj drvenoj dasci rasporedite pite, stavite posudu sa sosom od paradajza i tanjir kuskusa. Pospite zelenim listovima komorača. Sa strane, za umakanje, stavite nekoliko kašika kiselog mleka.

Slični recepti

Pogledaj sve