Pite sa suvim voćem

Pite sa suvim voćem

Opis

Zagrejte rernu na 200°C/400ºF/gas 6. Stavite mešavinu mlevenog suvog voća u činiju za mešanje i u to umešajte brusnice ili borovnice, koru od klementina i šeri ili brendi.

Radnu površinu pospite brašnom i razvijte lisnato testo u veliki pravougaonik veličine oko 20x40 cm/8x16 inča, debljine oko 3 mm. Na testo nanesite tanak sloj mešavine mlevenog suvog voća, a uz ivice ostavite 1 cm/½ inča praznog testa. Čvrsto uvijte testo, po dužini, kao rolat, stavite na poslužavnik koji ste prethodno posuli brašnom pa sve stavite u frižider da se stegne.

Uzmite dva pleha za mafine (svaki za po 12 mafina) i svaki malo namažite istopljenim puterom. Stavite jedan sloj kora za pitu preko pleha (zavisno od veličine, možda će vam trebati više od jedne kore da prekrije ceo pleh) i utisnite kore u svaku modlicu. Četkicom nanesite istopljeni puter, a onda prekrijte drugim slojem kora. Opet namažite puterom.

Izvadite lisnato testo iz frižidera i oštrim nožem isecite na 24 parčeta. Svako parče, ravnom stranom ka dole, spustite u modlice obložene korama. Premažite jajetom i svaku piticu pospite s malo badema, a onda oba pleha stavite u rernu na oko 25 minuta, dok testo ne dobije zlatnožutu boju.

Ostavite da se ohladi, a onda izvadite pitice iz pleha. Pre služenja pospite s malo šećera u prahu.

P. S. Pečene i ohlađene pite možete da zamrznete sa sve plehom (uvijte u plastičnu foliju) ili da stavite u plastične posude. Pre korišćenja, direktno iz zamrzivača ih samo zagrejte u toploj rerni.

Sastojci

  • 100 g kvalitetne mešavine mlevenog suvog voća i začina ("minsmit")
  • 25 g seckanih suvih brusnica ili borovnica
  • 2 klementine
  • malo šerija ili brendija
  • brašno
  • za posipanje
  • 250 g kvalitetnog lisnatog testa
  • 1 pakovanje kora za pitu (“filo pastril”)
  • 50 g istopljenog putera
  • 1 umućeno organsko jaje ili jaje iz slobodnog uzgoja
  • 50 g listića badema
  • šećer u prahu
  • za posipanje

Slični recepti