Pljeskavica od pastrmke s vasabi sosom

Recept od: Valentajn i Nejtan

               

Sastojci

  • Za pljeskavice6 fileta pastrmke 1 veliki vlašac 1 čen belog luka 2 kašike seckanih krastavčića iz turšije 1 kašika seckanog kapra iz turšije 2 kašike grubo seckanog peršuna 0.5 lista vasabija ili 1-2 kašičice paste vasabi Za majonez 3 žumanceta 0.5 limuna 300 ml ulja uljane repice 2 kašičice paste vasabi 8 „čabata“ ili „fokača“ 1 krastavac 2 kašike seckanih krastavčića iz turšije 1 kašika seckanog kapra iz turšije 2 kašike grubo seckanog peršuna so i biber

Priprema

  • Za pljeskavice
  • Ako pripremate ribu počnite sa čišćenjem pastrmke i vađenjem kostiju.
  • Isecite filete na manje komade da se ne iskidaju previše u seckalici. Ubacite pastrmku na 30 sekundi da se usitni.
  • Na malo ulja propržite vlašac i beli luk dok ne omekšaju, a potom ih ostavite da se ohlade.
  • Naseckajte krastavčiće, kapar i sitno iseckajte lišće vasabija, pa sve dodajte u izmešanu pastrmku sa rashlađenim vlašcem, naseckanim peršunom i malo soli.
  • Oblikujte mešavinu u pljeskavice.
  • Za majonez
  • Umutite zajedno 3 žumanceta i sok od pola limuna.
  • Mešajte neprekidno dok dosipate ulje od uljane repice sasvim lagano dok se ne zgusne.
  • Dodajte pastu vasabi u majonez malo-pomalo, po ukusu.
  • Za salatu od krastavaca oljuštite i onda isecite krastavac po dužini pomoću sprave za ljušćenje povrća, a zatim dodajte kapar, krastavčiće i peršun. Na kraju dodajte malo ulja od repice, malo začina i izmešajte sve sastojke.
  • Za posluženje
  • Isecite veknu „čabate“ napola za pljeskavicu. U tiganju pržite pljeskavice na ulju od repice oko 3 minuta sa svake strane. Prvo dodajte salatu od krastavaca, potom pljeskavicu od pastrmke, a onda i majonez; na kraju stavite drugu polovinu vekne na vrh sendviča.

Slični recepti

Pogledaj sve