Opis

Za pljeskavice

Ako pripremate ribu počnite sa čišćenjem pastrmke i vađenjem kostiju.

Isecite filete na manje komade da se ne iskidaju previše u seckalici. Ubacite pastrmku na 30 sekundi da se usitni.

Na malo ulja propržite vlašac i beli luk dok ne omekšaju, a potom ih ostavite da se ohlade.

Naseckajte krastavčiće, kapar i sitno iseckajte lišće vasabija, pa sve dodajte u izmešanu pastrmku sa rashlađenim vlašcem, naseckanim peršunom i malo soli.

Oblikujte mešavinu u pljeskavice.


Za majonez

Umutite zajedno 3 žumanceta i sok od pola limuna.

Mešajte neprekidno dok dosipate ulje od uljane repice sasvim lagano dok se ne zgusne.

Dodajte pastu vasabi u majonez malo-pomalo, po ukusu.

Za salatu od krastavaca oljuštite i onda isecite krastavac po dužini pomoću sprave za ljušćenje povrća, a zatim dodajte kapar, krastavčiće i peršun. Na kraju dodajte malo ulja od repice, malo začina i izmešajte sve sastojke.



Za posluženje

Isecite veknu „čabate“ napola za pljeskavicu. U tiganju pržite pljeskavice na ulju od repice oko 3 minuta sa svake strane. Prvo dodajte salatu od krastavaca, potom pljeskavicu od pastrmke, a onda i majonez; na kraju stavite drugu polovinu vekne na vrh sendviča.

Sastojci

Za pljeskavice

  • 6 fileta pastrmke
  • 1 veliki vlašac
  • 1 čen belog luka
  • 2 kašike seckanih krastavčića iz turšije
  • 1 kašika seckanog kapra iz turšije
  • 2 kašike grubo seckanog peršuna
  • 0.5 lista vasabija ili 1-2 kašičice paste vasabi

Za majonez

  • 3 žumanceta
  • 0.5 limuna
  • 300 ml ulja uljane repice
  • 2 kašičice paste vasabi
  • 8 „čabata“ ili „fokača“
  • 1 krastavac
  • 2 kašike seckanih krastavčića iz turšije
  • 1 kašika seckanog kapra iz turšije
  • 2 kašike grubo seckanog peršuna
  • so i biber

Slični recepti