Pljeskavica – pečena na roštilju

Recept od: Mišel Ru Mlađi

"Steak haché" doslovno znači "narezana pljeskavica". Možete napraviti ove teleće ćuftice od čistog mlevenog mesa ili od mesa s više masnoće. Ćuftice se peku na roštilju i poslužuju se s karamelizovanim lukom i prženim jajetom na njima. Za prilog su pogodne zelena salata i dinstani krompiri.

Sastojci

  • 4x160 g mlevenog goveđeg mesa za pljeskavice
  • 2 supene kašike ulja
  • 1 supena kašika putera
  • 1 veći luk
  • so, biber
  • 1 čajna kašičica šećera
  • 2 čajne kašičice sirćeta od crvenog vina
  • 4 jajeta – ispečena u tiganju
  • preliv – med, dižon senf, maslinovo ulje i sveže začinske biljke
  • za serviranje – matovilac i seckani kornišoni
  • prženi krompiri – u tiganju – koristiti velik krompir

Priprema

  • Oljuštiti i narezati luk, izdinstati u tiganju sa malo ulja, soli, šećera i bibera na srednjoj vatri.
  • Kada se luk karamelizuje, dodati sirće i ostaviti sa strane.
  • Začiniti meso i zagrejati ostatak ulja u tiganju. Zapeći pljeskavice sa obe strane, 6 do 8 minuta, dok ne dobiju bledo roza boju. Pljeskavice se mogu peći i na roštilju.
  • Zagrejati ulje u tiganju i staviti 4 kuhinjska prstena za oblikovanje. U svaki prsten razbiti po jedno jaje, poklopiti ili prekriti folijom i ispeći.
  • Kada se belance stegne a žumance ostane još uvek tečno, izvaditi iz tiganja. Staviti izdinstan luk preko pljeskavica i zatim preko staviti jaje.
  • Servirati sa zelenom salatom i prženim krompirom.

Slični recepti

Pogledaj sve