"Pljeskavice" od kukuruza sa izgnječenim avokadom

Recept od: Džon Torod i Liza Fokner

Za subotnji branč, na meniju su male palačinke od kukuruza sa hrskavom slaninom i izgnječenim avokadom.

Sastojci

  • 4 porcije
  • Za "pljeskavice" od kukuruza
  • 2 jajeta, umućena sa prstohvatom soli
  • 175 ml mleka
  • 1x 340 g slatkog kukuruza u konzervi, oceđen
  • 1x 400 g konzerva kremastog kukuruza (ili blendirani slatki kukuruz)
  • 270 g brašna sa dodatkom za dizanje testa
  • 1 čajna kašičica mlevene paprike
  • 1 čajna kašičica sode bikarbone
  • 2 čajne kašičice maslinovog ulja
  • 12 kriški dimljene slanine
  • so i sveže mleven crni biber
  • Za izgnječeni avokado
  • 2-3 velika, zrela avokada
  • sok od ½ limuna
  • par kapi vorčester sosa
  • 2 kapi tabasko sosa
  • so i biber

Priprema

  • Prvo ispržiti slaninu par minuta. Dodati biber i pržiti dok slanina ne postane hrskava. Izvaditi iz tiganja, i sačuvati mast, jer će se u njoj peći "pljeskavice" od kukuruza.
  • Za pripremu "pljeskavica" umutiti jaja i mleko sa dosta začina.
  • Dodati obe vrste kukuruza i sve dobro umešati.
  • U drugoj činiji, pomešati brašno sa sodom bikarbonom i mlevenom paprikom. Dobro začiniti.
  • Pomešati vlažnu smesu sa suvom smesom i mešati dok sve grudvice nestanu.
  • Staviti pune kašike smese u tiganj u kojem se pekla slanina, zatim staviti na srednju temperaturu da se masnoća od slanine zagreje.
  • Peći dok "pljeskavice" ne počnu da dobijaju formu i okrenuti kad ivice počnu da dobijaju smeđu boju. Peći još minut sa druge strane i ponoviti proceduru da se sve "pljeskavice" ispeku.
  • Za pripremu izgnječenog avokada, preseći avokado po dužini i izvaditi košticu. Pažljivo zarezati avokado u oblik iksa sve do kore. Lagano pritisnuti avokado i istisnuti napravljene kockice u malu činiju.
  • Viljuškom izgnječiti avokado i dodati sok od limuna, malo mlevenog bibera, vorčester sos i tabasko sos. Dobro promešati i začiniti po ukusu.
  • Servirati avokado, kukuruzne "pljeskavice" i hrskavu slaninu. Uz jelo se, po želji, može servirati i koktel "Bloody Mary".

Slični recepti

Pogledaj sve