Pljeskavice sa spanaćem i jogurtom od limuna

Recept od: Lora i Stojan

Ove pljeskavice su odlično glavno jelo u proleće. Spanać se tek obari i meša sa seckanim kuvanim krompirom, belim lukom, začinima, brašnom i jajetom. Pljeskavice se mogu peći u fritezi na vruć vazduh ili u rerni. Servirati s mlečnim sosom.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 1 kg spanaća (očiščen i opran)
  • 2 skuvana krompira (300 g)
  • 1 jaje
  • 20 g svežeg đumbira (narendanog, 1 čajna kašičica)
  • 2 češnja belog luka
  • 2 supene kašike brašna
  • 1/2 čajne kašičice kima
  • 1/2 čajne kašičice korijandera
  • 1/4 čajne kašičice muškatnog oraščića
  • 2 supene kašike maslinovog ulja + dodatno za premazivanje
  • so i biber, po ukusu
  • Za sos
  • 300 g gustog jogurta
  • 1 limun
  • 1 češanj belog luka
  • so, po ukusu

Priprema

  • Preliti spanać vrijućom vodom i odmah potopiti u činiju sa hladnom vodom. Dobro ocediti i naseckati..
  • Narendati krompir, koji je prethodno skuvan i ostavljen da se ohladi. izgnječiti beli luk sa malo soli. Oljuštiti i narendati đumbir.
  • Beli luk, krompir i đumbir pomešati u činiji sa spanaćem. Razbiti i dodati jaje, maslinovo ulje, posoliti, pobiberiti i ponovo promešati.
  • U činiji, pomešati brašno, kim, korijander i muškatni oraščić. Dodati u smesu. Mešati dok se sve dobro ne sjedini.
  • Oblikovati smesu u male pljeskavice, premazati maslinovim uljem i ispržiti u fritezi na vruć vazduh, 12 minuta, ili u rerni na 210 stepeni, 15 minuta.
  • Za pripremu sosa, izgnječiti beli luk u finu smesu sa malo soli. Narendati koru limuna i pomešati sa jogurtom. Umešati beli luk i malo soka od limuna. Servirati pljeskavice sa
  • sosom.
  • Savet: Oblikovane pljeskavice se mogu čuvati u zamrzivaču do pripreme jela. Izvaditi iz zamrzivača i staviti u uređaj za pečenje.

Slični recepti

Pogledaj sve