Plodovi mora u sosu od crvene paprike

Recept od: Gabrijel Sponca

Plodovi mora u sosu od crvene paprike

          

Sastojci

  • 3 crvene paprike zapečene 2 prstohvata mlevene slatke paprike 2 prstohvata grubo mlevene ljute paprike 2 prstohvata sumaka so biber 2 kašičice pekmeza od grožđa 1 kašika devičanskog maslinovog ulja 2 paradajza 2 čena belog luka belog luka prepoloviti ekstradevičansko maslinovo ulje 6 velikih škampa 2 lignje 4 lista svežeg bosiljka 1 šaka peršuna so biber 0.5 limuna 2 kašike maslaca 15 lešnikaZa krutone2 kriške belog tost hleba so biber maslinovo ulje grubo mlevena ljuta paprika

Priprema

  • Prepecite crvene paprike.
  • Za krutone, skinite koricu s 1 ili 2 kriške tost hleba i isecite ih na kockice. U tiganj stavite maslinovo ulje i prepržite kockice hleba. Posolite i pobiberite. Po želji možete da pospete i grubo mlevenom ljutom paprikom.
  • Očistite pečene paprike od koštica, narežite, ubacite u blender i dodajte slatku alevu papriku, ljutu papriku, sumak, so i biber; dodajte pekmez od grožđa i devičansko maslinovo ulje i miksirajte dok ne dobijete pire.
  • Isecite paradajz na četiri dela i izvadite koštice. Preostali mesnati deo stavite u pire u blenderu i nastavite da mešate.
  • Lagano zgnječite beli luk bočnom stranom noža.
  • Sipajte maslinovo ulje u tiganj, ubacite zgnječeni beli luk i stavite tiganj na vatru. Posolite.
  • Izvadite beli luk iz tiganja nakon što pusti aromu u maslinovo ulje.
  • Kad kupujete džambo škampe, ne dajte prodavcu da očiste glavu i rep. Neka samo ukloni iznutrice. Neka očisti i lignje. Nek vam ih iseku na kolutove ili ih isecite sami.
  • U zagrejani tiganj prvo stavite škampe.
  • Sitno naseckajte sveži bosiljak i peršun.
  • Stavite lignje u tiganj.
  • Iscedite limunov sok na plodove mora u tiganju i dodajte bosiljak i peršun.
  • Ugasite vatru i dodajte maslac, mešajte dok se ne rastopi.
  • Stavite lešnik u avan i lagano ga usitnite.
  • Stavite plodove mora na tanjir za posluživanje i pospite usitnjenim lešnicima. Dodajte i prethodno pripremljene krutone. Po vrhu sipajte preliv od crvene paprike. Posolite, pobiberite i servirajte.

Slični recepti

Pogledaj sve