Po'boj sendvič s ostrigama

Po'boj sendvič s ostrigama

Opis

Za majonez

U posudi za mešanje pomešati 1 žumance, isceđeni sok od limuna, punu kašiku Dižon senfa, majonez i malo mlevenog crnog bibera. Mešati dok se ne dobije bogat „domaći“ majonez.

Sitno iseckati ¼ belog kupusa i pomešati ga sa majonezom da se dobije kupus-salata.


Za ostrige

Razbiti jaje i umutiti ga u posudi.

Staviti šolju brašna na tanjir i pomešati sa kašičicom krupne morske soli.

U drugu posudu usuti zajedno prezle, majčinu dušicu i sitno izmrvljeni keks za varenje.

Otvoriti ostrige i izvaditi ih iz ljušture.

Uvaljati svaku ostrigu u brašno i otresti višak, zatim ih uvaljati u jaje i na kraju u mešavinu sa prezlama pazeći da budu potpuno obložene.

Tanko iseckati krastavčiće, uzduž, i iseckati paradajz tako da bude spreman za slaganje unutar sendviča.

Ili kuvati ostrige u fritezi, na temperaturi od 170 C, ili dodati 2 cm suncokretovog ulja u tiganj srednje veličine i dovesti do iste temperature uz regulisanje toplote.

Iseći kifle napola.

Propržiti ostrige oko 3 minuta ili dok ne dobiju tamnozlatnu boju, pa ih okrenuti jednom. Izvaditi ih i ocediti na kuhinjskom papiru kad budu gotove.

Posuti malo soli preko paradajza.

Napravite sendvič. Veća količina kupus-salate ide prva, a zatim slede ostrige, onda krastavčići, paradajz i na kraju linija zelenog tabaska. Postavite gornji sloj kifle i servirajte.

Sastojci

Za majonez

  • 1 žumance
  • 1 limun
  • 2 kašičice senfa Dižon
  • 2 kašike majoneza
  • crni biber
  • 0.25 belog kupusa

Za ostrige

  • 1 jaje
  • 1 šolja brašna
  • 100 g prezli
  • 1 prstohvat sušene majčine dušice
  • 2 keksa za varenje
  • 12 velikih ostriga
  • 1 veliki slatko-kiseli krastavac
  • 2 paradajza
  • suncokretovo ulje
  • dovoljno da dođe do 2 cm kifle u srednje malom tiganju
  • zeleni ili crveni tabasko sos
  • so i biber po ukusu

Slični recepti