Priprema

• Pripremiti lonac i unutra staviti mešavinu riže i ječma.
• Vodom isprati rižu i ječam.
• Staviti smesu u lonac i preliti vodom.
• Sačekati da voda s rižom i ječmom provri.
• Pripremiti drugu posudu za pečenje i staviti kiseli kupus unutra.
• Proveriti koliko je kupus slan.
• Suvu mešavinu za supu posuti preko kupusa.
• Preko kupusa sipati mešavinu riže i ječma zajedno s preostalom vodom.
• Dobro promešati.
• Dodati još malo vode. Trebalo bi biti dovoljno vode da se prekrije kupus, kad se razdvoji. Voda će vremenom ispariti i jelo neće biti previše razvodnjeno.
• Iseći i marinirati svinjski vrat, zatim to isto uraditi s pilećim batacima.
• Posoliti meso.
• Sipati maslinovo ulje preko mesa.
• Dodati svež timijan i majoran u piletinu.
• Dodati ruzmarin u svinjski vrat.
• Začiniti batake mlevenom paprikom.
• Začiniti svinjski vrat senfom i čili sosom.
• Svaki komad mesa dobro umešati u začine i ostaviti da se marinira otprilike pola sata.
• Prekriti čitavu površinu mesom.
• Preko svinjetine staviti pileće batake.
• Ako je dostupna tučana posuda, sve se može staviti unutra i peći poklopljeno 45 minuta, zatim skinuti poklopac i peći još 30 minuta, da se dobije lepa korica. Prvo krčkati meso na 180° C, oko 45 minuta.
• Na rerni uključiti roštilj-funkciju s gornje strane i peći još 10 minuta, da se na mesu dobije hrskava kora.
• Staviti nekoliko kašika čvaraka na ugrejan tiganj i ostaviti da se mast otopi, a čvarci da porumene.
• Posuti čvarke preko jela. Tako će postati hrskavi.
• Sačekati da se meso ispeče do kraja.