"Poejada" od školjki

"Poejada" od školjki

Opis

Znječite u avanu pola svežnja krupno naseckane barske nane sa 6 zgnječenih čenova belog luka i 1 kašikom soli dok ne dobijete pastu. Dolijte ulje i mešajte.

Sipajte maslinovo ulje i lagano pržite tu smesu, ali ne dopustite da beli luk pregori.

Dolijte 1 čašu belog vina i neka se kuva dok alkohol ne ispari.

Dodajte 500g oceđenih školjki i kuvajte 3-4 minuta dok se ne otvore.

Zagrejte vodu i dodajte 5-6 školjki da napravite bujon.

Sačekajte da provri. Sipajte jaje u avan.

Dok voda vri, dodajte jaje u tankom mlazu i mešajte.

Poslužite s tankim kriškama alentaženaskog hleba na dnu tanjira. Zalijte s dosta maslinovog ulja, sirćeta, pospite mlevenim biberom i pospite svežim listovima barske nane.

Sastojci

  • 0.5 veze sveže barske nane
  • 6 čena belog luka
  • 1 kašika soli
  • maslinovo ulje
  • 1 čaša belog vina
  • 500 g školjki
  • 1 veliko jaje
  • sirće
  • voda
  • kriške alentežanskoga hleba

Slični recepti