Pohovana piletina padang

Pohovana piletina padang

           

Sastojci

  • Za marinadu1 limeta (sok četvrtine i narendana kora) 300 ml mlaćenice 2 kašike sambala (pasta od čilija) 1 kašika đumbira u prahu 500 g pilećih karabataka bez kože i kostiZa paniranje250 g brašna 4 belanceta 3 kašike suvih čili pahuljica 200 g kukuruznih pahuljicaZa sos100 g šećera 1 zvezdasti anis 1 štapić cimeta 100 ml soka od ananasa 100 ml pavlake 1 kašičica sambala (pasta od čilija) 200 g ananasa 1 mladi lukDodatno papir za pečenje pleh za hleb (20 cm x 10 cm x 6 cm) fino rende ulje za prženje kuhinjski papir

Priprema

  • Marinada
  • Narendajte limetu, prepolovite je i iscedite sok u mlaćenicu. Dodajte sambal i đumbir u prahu. Posolite. Marinirajte karabatake najmanje 3 sata.
  • Paniranje
  • Umutite belance i razmrvite kukuruzne pahuljice. Malo ocedite karabatake, uvaljajte ih u brašno, a zatim u belance i kukuruzne pahuljice. Zagrejte ulje na oko 180ºC. Pržite karabatake oko 4 minuta, tako da budu zlatnožute boje. Ocedite ih na kuhinjskom papiru.
  • Savet: Ako karabataci nisu sasvim kuvani, još ih pecite u rerni zagrejanoj na 120ºC.
  • Tropski sos od ananasa
  • Pomalo karamelizujte šećer u vrućem tiganju. Dodajte zvezdasti anis i štapić cimeta. Dodajte sok ananasa i pavlaku. Neka provri, a potom dodajte sambal. Nasecite ananas na kockice i dodajte u sos.
  • Posluživanje
  • Mladi luk isecite na kolutove i pospite po piletini. Piletinu poslužite uz tropski sos od ananasa.

Slični recepti

Pogledaj sve