Pohovane školjke na musu od karfiola sa pečenim indijski orahom

Recept od: Kiran Džetva

Pohovane školjke na musu od karfiola sa pečenim indijski orahom

                  

Sastojci

  • 300 g školjki (Jakobove kapice) 50 g oljuštenog indijskog oraha 0.5 glavice karfiola 1 glavica luka 1 struk praziluka 1 crvena ljuta paprika 50 g maslaca 2 čena belog luka 100 g tečne pavlake 50 g brašna 25 ml kisele vode so i biber ulje 1 kašika majčine dušice 2 zvezdice anisa

Priprema

  • Očistite školjke. Iseckajte meso na tanke kriške.
  • Sitno iseckajte luk, a beli luk na tanke kriške. Praziluk i papriku isecite na jako tanke trake i pomešajte.
  • Izmrvite indijski orah u ćasi, dok ne dobijete prah.
  • Rastopite maslac u tiganju i dodajte indijski orah na nekoliko sekundi, mešajte. Nakon toga dodajte iseckani beli i crni luk. Pospite majčinom dušicom, dodajte anis i pavlaku. Promešajte.
  • Sitno iseckajte cvetove karfiola. Dodajte ih u tiganj. Posolite i pobiberite. Nakon 1-2 minuta sklonite tiganj s vatre i ostavite mešavinu da se ohladi. Nakon toga sameljite ili ispasirajte mešavinu.
  • Rukom uzimajte iseckane paprike i praziluk, blago ih uvaljajte u brašno i propržite nekoliko sekundi u poklopljenoj posudi, dok se ne sjedine.
  • Za tempuru pomešajte u činiji brašno i kiselu vodu, dok ne dobijete glatku mešavinu, pa posolite i pobiberite. U činiju sipajte brašno. Uvaljajte komade školjki, jednu po jednu i nakratko ih pržite u poklopljenoj posudi. Pošto ih izvadite, ponovo ih uvaljajte u proprženo povrće. Kratko propržite školjke ponovo.
  • Servirajte mus od karfiola i indijski orah, kao osnovu, a preko ređajte pržene školjke sa povrćem.

Slični recepti

Pogledaj sve