Poke činije s lososom

Recept od: Nadia Husein

Poke činije s lososom

Poke činije imaju sve dobre strane sušija, ali u činiji, što znači da je porcija veća. Osnovu čini pirinač i mogu se koristiti sveži sastojci ili ostaci iz frižidera.

Sastojci

  • 4 porcije
  • Za pirinač
  • 500 g suši pirinča ili lepljivog pirinča
  • 2 supene kašike jabukovog sirćeta
  • 1 čajna kašičica soli
  • 2 čajne kašičice šećera
  • Za sos
  • 25 g majoneza
  • 1 supena kašika soja-sosa
  • 1 čajna kašičica ulja od susama
  • ½ čajne kašičice ribljeg sosa
  • 1 supena kašika sosa srirača
  • sok od jednog limuna
  • 1 čajna kašičica crnog bibera
  • Za dekoraciju
  • 2 filea lososa (oko 200 g), isečena na kockice
  • 2 mala ili 1 veliki avokado, narezan (preko iscediti malo soka od limuna da ne bi potamneo)
  • 4 supene kašike crvenog kiselog kupusa
  • 1 velika šargarepa, narendana
  • puna šaka slanog kikirikija, krupno naseckanog
  • 2 mlada luka, narezana
  • seme susama
  • listovi nori morske trave, isečeni na trakice
  • malo crnog bibera

Priprema

  • Staviti pirinač u šerpu i ispirati ga dok voda ne bude providna. Sipati dovoljno vode tako da je pirinač prekriven do 1 cm. Uz mešanje, staviti na visoku temperaturu ringle (mešanjem, pirinač se neće skupiti na dnu šerpe). Kada voda počne da vri, ostaviti na srednjoj temperaturi da se krčka, dok sva voda ne ispari. Poklopiti i ostaviti na najnižoj temperaturi ringle da se napari (oko 10 minuta).
  • U međuvremenu, prikupiti sve preostale sastojke za dekoraciju.
  • Pripremiti sos. Pomešati majonez, soja-sos, ulje susama, riblji sos, sriraču, sok od limuna i crni biber. Staviti losos u činiju, zatim preliti sosom i dobro promešati.
  • Kada se pirinač skuva, pomešati sirće, so i šećer u maloj činiji, zatim sipati preko pirinča i promešati.
  • Podeliti pirinač na dve činije i dodavati preostale sastojke. Prvo ide losos, zatim avokado, kiseli kupus, šargarepa i kikiriki. Posuti mladim lukom, susamom, listovima nori morske trave i pobiberiti. Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve