Poke činije sa lososom

Recept od: Nadia Husein

Poke činije su jednako ukusne kao suši, ali su porcije veće. Na dno ide skuvana lepljiva riža, a preko se stavljaju sveži sastojci ili ostaci iz frižidera. Što šarenije to bolje.

Sastojci

  • 4 porcije
  • Za rižu
  • 500 g suši pirinča ili lepljivog pirinča
  • 2 supene kašike jabukovog sirćeta
  • 1 čajna kašičica soli
  • 2 čajne kašičice šećera
  • Za sos
  • 25 g majoneza
  • 3 čajne kašičice soja sosa
  • 1 čajna kašičica ulja od susama
  • ½ čajne kašičice ribljeg sosa
  • 1 supena kašika srirača sosa
  • sok od jednog limuna
  • 1 čajna kašičica crnog bibera
  • Za kraj
  • 2 filea lososa (oko 200 g), isečeni na kockice
  • 2 mala ili 1 velik avokado, narezan (preliven sa malo soka od limuna da ne bi potamneo)
  • 4 supene kašike ukiseljenog crvenog kupusa
  • 1 velika šargarepa, narendana
  • velika šaka slanog kikirikija, krupno naseckan
  • 2 mlada luka, narezana
  • seme susama
  • listovi nori morske trave, iseckana na trakice
  • malo crnog bibera

Priprema

  • Staviti rižu u šerpu i isprati dok voda ne bude čista. Preliti vodom do visine 1 cm iznad riže. Uz mešanje, staviti na visoku temperaturu. Kada voda počne da vri, ostaviti da krčka na srednjoj temperaturi dok sva voda ne ispari. Poklopiti i ostaviti na najnižoj temperaturi da se napari (oko 10 minuta).
  • U međuvremenu, prikupiti sve ostale sastojke.
  • Pomešati majonez, soja sos, ulje susama, riblje ulje, sriraču, sok od limuna i crni biber. Staviti losos u činiju, i preliti sosom. Dobro promešati.
  • Kada se riža skuva, posebno pomešati sirće, so i šećer, i sipati preko riže. Promešati.
  • Podeliti rižu na dve činije, i početi dodavati završne sastojke. Prvo ide losos, zatim avokado, kiseli kupus, šargarepa i kikiriki. Posuti mladim lukom, susamom i nori morskom travom. Pobiberiti i servirati.
  • Savet:
  • Ovaj sos je odlična marinada za pileća krilca. Sipati preko 1 kg krilaca i dobro promešati. Staviti krilca u kesicu sa cibzarom i ostaviti u zamrzivač za neki drugi dan. Pre pripreme skroz otopiti i peći na 220°C ili na 200°C s uključenim ventilatorom. Peći 40 minuta, i okrenuti nakon 20 minuta.

Slični recepti

Pogledaj sve