Poljupci od limete
Recept od: Hari Istvud
Sastojci
- Za surutku60 ml svežeg soka od limete od otpriilike 2 limete 2 kašike kukuruznog brašna 50 g sitnog šećera sitno izrendana kora od 2 limete plus još malo za ukrašavanje 10 g neslanog puteraZa puslice Ili kupite 20 gotovih minijaturnih puslica ili 2 srednja belanca 100 g sitnog šećera 1 prstohvat soli kap limeta zelene boje za hranu (po izboru)
Priprema
- Zagrejte rernu na 110˚C prema postavkama ventilatora ili 130˚C u uobičajenom okruženju.
- Da napravite puslice, ulupajte belanca i prstohvat soli dok ne postanu penasta i tri puta veća. Zatim dodajte šećer, kašiku po kašiku, vodeći računa da krupan šećer nestane pre dodavanje sledeće. Dodati kap zelene boje (ako rešite da je koristite) i promešati da se dobije limeta zelena boja. Kuvanje će malo izbledeti boju, zato se ne ustežite da u ovoj fazi dodate više boje.
- Poravnajte papir za pečenje s pergament papirom i izduvajte 40 malih poljubaca na papir, i ostavite malo prostora između njih. Pecite na dnu rerne 1½ sat dok ne budu hrskavi i tanki.
- Za spremanje surutke, kašičicom mešajte sok od limete i kukuruzno brašno sve dok više ne bude grudvica. Potom dodajte šećer i narendanu koru i mešajte dok se šećer ne rastopi.
- Kuvajte dok ne proključa, neprestano mešajući, pa krčkajte još 30 sekundi, dok smesa ne bude dovoljno gusta da prekrije zadnji deo kašike.
- Skinuti s vatre i umutiti puter sa žicom za mućenje. Kad puter nestane, ohladite smesu tako što se prelije na čist tanjir. Ostavite sa strane 10 minuta pre korišćenja.
- Za pravljenje poljubaca od surutke i limete, nanesite malo surutke između dve male puslice i pospite preko malo sitno narendane kore od limete pre serviranja.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Nenad Veljković
Mus s kafom i višnjama
Recepti Rudolf van Vin
Anđeoska krila iz Liona
Recepti Tom Keridž
Slatke nektarine na roštilju
Recepti Marta Stjuart
Italijanski čizkejk sa rikota sirom
Recepti Meri Beri
Tart tatin
Recepti Mikela Kiapa
Tiramisu
Recepti Primož Dolničar
Kruške tepke natopljene u čokoladi
Recepti Rudolf van Vin
Ekleri s crvenim voćem
Recepti Kale Kiukainen
Karamelizovani ananas
Recepti Rudolf van Vin
Krofne od bundeve