Opis

Zagrejte rernu na 110˚C prema postavkama ventilatora ili 130˚C u uobičajenom okruženju.

Da napravite puslice, ulupajte belanca i prstohvat soli dok ne postanu penasta i tri puta veća. Zatim dodajte šećer, kašiku po kašiku, vodeći računa da krupan šećer nestane pre dodavanje sledeće. Dodati kap zelene boje (ako rešite da je koristite) i promešati da se dobije limeta zelena boja. Kuvanje će malo izbledeti boju, zato se ne ustežite da u ovoj fazi dodate više boje.

Poravnajte papir za pečenje s pergament papirom i izduvajte 40 malih poljubaca na papir, i ostavite malo prostora između njih. Pecite na dnu rerne 1½ sat dok ne budu hrskavi i tanki.

Za spremanje surutke, kašičicom mešajte sok od limete i kukuruzno brašno sve dok više ne bude grudvica. Potom dodajte šećer i narendanu koru i mešajte dok se šećer ne rastopi.

Kuvajte dok ne proključa, neprestano mešajući, pa krčkajte još 30 sekundi, dok smesa ne bude dovoljno gusta da prekrije zadnji deo kašike.

Skinuti s vatre i umutiti puter sa žicom za mućenje. Kad puter nestane, ohladite smesu tako što se prelije na čist tanjir. Ostavite sa strane 10 minuta pre korišćenja.

Za pravljenje poljubaca od surutke i limete, nanesite malo surutke između dve male puslice i pospite preko malo sitno narendane kore od limete pre serviranja.

Sastojci

Za surutku

  • 60 ml svežeg soka od limete
  • od otpriilike 2 limete
  • 2 kašike kukuruznog brašna
  • 50 g sitnog šećera
  • sitno izrendana kora od 2 limete
  • plus još malo za ukrašavanje
  • 10 g neslanog putera

Za puslice

  • Ili kupite 20 gotovih minijaturnih puslica ili
  • 2 srednja belanca
  • 100 g sitnog šećera
  • 1 prstohvat soli
  • kap limeta zelene boje za hranu (po izboru)

Slični recepti