Poluzaleđeni mus od kikiriki putera

Recept od: Kirsten Tibals

Poluzaleđeni mus od kikiriki putera

            

Sastojci

  • Za mus22 g pavlake sa 35% masti hladne 100 g kristal šećera 50 ml vode 0.25 kašičice paste od vanile 125 g kikiriki putera sa komadićima kikirikija 50 g kvalitetne bele čokolade 40 g neslanog putera 2 g morske soliZa ukrašavanje400 g kvalitetne mlečne čokolade za umakanje 100 g slanog kikirikija za ukrašavanje

Priprema

  • Mus
  • Iseći šest kvadratića plastične folije (20x20cm) i obložiti folijom svaku šoljicu. Ostaviti ih sa strane za kasnije. Umutiti pavlaku i staviti je u posudu. Pokriti pavlaku plastičnom folijom i staviti u frižider za kasnije. U šerpi prokuvati šećer, vodu i pastu od vanile. Staviti kikiriki puter i belu čokoladu u šerpu i prelite ih kipućom smesom, uz mešanje kako bi se sve sjedinilo. Dodati iseckani puter i so i mešati da se sve ne sjedini. Ostaviti da se prohladi pre nego što ubacite polu-umućenu pavlaku. Izmeriti 100g musa i staviti u svaku šoljicu. Vrh kesice zatvoriti i zavrnuti je da dobije oblik suze. Stavite šoljice u zamrzivač na 4 sata da se zamrznu.
  • Završno ukrašavanje
  • Otopiti čokoladu ili je topiti postepeno ako sadrži kakao puter. Čokoladu postepeno topite zagrevanjem u plastičnoj posudi u mikrotalasnoj na 30 sekundi nekoliko puta. Kad dobijete 50% tečne i 50% čvrste smese, mešajte bez dodatnog grejanja, da se sva čokolada istopi. U međuvremenu, grubo iseckati kikiriki. Izvaditi mus iz plastične kesice, svaki kolačić nabosti na čačkalicu i umočiti ga u čokoladu. Odmah ga poprskati iseckanim kikirikijem, jer se čokolada brzo stvrdne. Kad su svi kolačići ukrašeni, vratiti ih u zamrzivač do serviranja.

Slični recepti

Pogledaj sve