Opis

Umutiti jaja u velikoj činiji, zatim dodati rikotu i dobro promešati. Dodati brašno, prašak za pecivo i dobro promešati. Dodati parmezan i pršutu, posoliti i pobiberiti po ukusu. 

Zagrejati ulje na 175-180°C. Oblikovati smesu u male kružnice prečnika 3-4cm, zatim uvaljati u seckane bademe. 

Ispržiti pomfeze u turama, kako se ulje ne bi ohladilo. Pržiti 2 do 3 minuta sa svake strane, dok pomfeze ne dobiju zlatnu boju. Izvaditi iz ulja i ocediti na kuhinjskom ubrusu. 

Servirati uz džem od čilija i posuto narendanim parmezanom. 

Sastojci

  • 80g narendanog parmezana (odležao 24 meseca) 
  • 40g pršute iz parme, iseckana na kockice ivice 0,5 cm 
  • 100g oljuštenog badema, grubo naseckan 
  • 400g sveže rikote 
  • 100g brašna s već dodatim kvascem 
  • 1 kašičica praška za pecivo 
  • 2 jajeta, blago umućena 
  • so i biber 
  • 100g džema svežeg paradajza i čilija ili bilo kojeg drugog džema po izboru 
  • 1l ulja za prženje 

Slični recepti