Opis
Umutiti jaja u velikoj činiji, zatim dodati rikotu i dobro promešati. Dodati brašno, prašak za pecivo i dobro promešati. Dodati parmezan i pršutu, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Zagrejati ulje na 175-180°C. Oblikovati smesu u male kružnice prečnika 3-4cm, zatim uvaljati u seckane bademe.
Ispržiti pomfeze u turama, kako se ulje ne bi ohladilo. Pržiti 2 do 3 minuta sa svake strane, dok pomfeze ne dobiju zlatnu boju. Izvaditi iz ulja i ocediti na kuhinjskom ubrusu.
Servirati uz džem od čilija i posuto narendanim parmezanom.
Sastojci
- 80g narendanog parmezana (odležao 24 meseca)
- 40g pršute iz parme, iseckana na kockice ivice 0,5 cm
- 100g oljuštenog badema, grubo naseckan
- 400g sveže rikote
- 100g brašna s već dodatim kvascem
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 jajeta, blago umućena
- so i biber
- 100g džema svežeg paradajza i čilija ili bilo kojeg drugog džema po izboru
- 1l ulja za prženje
