Priprema

• Zagrejati rernu na 180°C s ventilatorom. 
• U šerpi zagrejati mleko, pavlaku i vanilu. 
• Za fil, pomešati žumanca, ¾ šolje šećera u prahu i kukuruzno brašno. Umutiti i zatim pomešati sa šećerom. Postepeno umešati mleko, pavlaku i vanilu. Staviti na srednje nisku vatru i kuvati uz mešanje da se smesa zgusne. Skinuti s vatre pre nego što smesa provri. Ostaviti smesu da se blago ohladi i zatim prekriti šerpu providnom folijom i ostaviti da se skroz ohladi. 
• Podmazati tepsiju za pitu prečnika 20cm i obložiti dno papirom za pečenje. Obložiti tepsiju jednim listom lisnatog testa i popuniti sve rupe drugim listom. Odseći višak koji visi preko ivice. Lakše je odseći višak ako je lisnato testo hladno i zato ga treba staviti u frižider pre sečenja.
• Viljuškom izbuškati površinu testa, obložiti papirom za pečenje i napuniti pirinčem do ivica. Peći 15 minuta, a zatim izvaditi pirinač i papir i premazati površinu umućenim jajetom i posuti preostalim šećerom u prahu. Peći još 15 minuta. Ostaviti sa strane da se skroz ohladi. 
• Napuniti tart i peći u rerni još 20 do 25 minuta, da se sve slegne i gornja strana počne da tamni. 
• Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Izvaditi tart iz tepsije za pitu i posuti cimetom pre serviranja.