Poširana kruška s punjenjem od banane

Poširana kruška s punjenjem od banane

Opis

Stavite lonac na šporet, upalite vatru, u njega dodajte vodu i šećer i promešajte. Kad se voda zagreje i šećer rastopi, dodajte med.

Kad sirup provri, dodajte štapiće cimeta, zvezdasti anis i karanfilić.

Ucedite sok limuna. Ako ne želite da cedite limun, možete da ubacite celu četvrtinu.
Oljuštite kruške, rasecite ih po sredini i izvadite koštice. Dok to radite, izvadite koštice kao da želite da napravite kanal po sredini kruške.

Ubacite kruške u vreli šerbet i kuvajte sve dok ne omekšaju. Kad kruške omekšaju, izvadite ih iz šerbeta i stavite u posudu.

Isecite banane na kriške.

Na vatru stavite teflonski tiganj, zagrejte ga, u njega stavite maslac i rastopite ga. U rastopljeni maslac stavite smeđi šećer i kristal šećer pa rastopite uz mešanje. U rastopljeni šećer dodajte banane nasečene na kriške i kuvajte uz mešanje sve dok banane ne omekšaju. Ako šećer prejako vri, smanjite vatru i nastavite da kuvate.

Na banane narendajte štapić cimeta.

Na vatru stavite drugi teflonski tiganj i zagrejte ga.

U tiganj koji se greje stavite šećera toliko da pokrije dno. Ako količina iz recepta nije dovoljna, možete dodati još. Pustite šećer da se rastopi.

Kad banane dobrano omekšaju, zgnječite ih pomoću kašike ili viljuške i mešajte dok ne dobijete pire. Pire od banana stavite u posudu.

Kad šećer u drugom tiganju počne da se rastapa, smanjite vatru i nastavite da ga rastapate na slaboj vatri da ne zagori. U šećer koji se topi nacedite sok četvrtine limuna.

Kad se šećer u tiganju rastopi, ugasite vatru, dodajte maslac i rastopite ga uz mešanje. Kad se maslac rastopi, u šećer uz mešanje polako dodajte pavlaku. U suprotnom će se šećer stvrdnuti, jer je vruć, a pavlaka hladna. Dobro promešajte.

Vratite tiganj na slabu vatru i uz mešanje nastavite da kuvate pavlaku i šećer.

Udubljenja na kruškama iz kojih ste izvadili koštice pomoću kašike napunite pireom od banana.

Kruške napunjene bananom stavite na tanjir za posluživanje. Ako ne želite da skliznu, ispod svake kruške možete da stavite malo pirea od banane i kruške.

Ugasite vatru ispod karamela, u njega narendajte malo štapića cimeta i promešajte.

Sos od karamela prelijte po kruškama. Pospite mlevenim pistaćima. Prelijte s malo slatke pavlake. Dodajte i nekoliko kapljica limunovog soka. (Limunov će sok dati ravnotežu ukusu šećera.) Poslužite.

Sastojci

  • 5 čaša vode
  • 2 čaše kristal šećera
  • 1 kašika meda
  • 2 štapića cimeta
  • 2 zvezdasta anisa
  • 2 karanfilića
  • 0.5 limuna
  • sok
  • 2 kruške

Za pire od banana

  • 2 banane
  • 1 kašika maslaca
  • 3 kašike smeđeg šećera
  • 1 kašika kristal šećera
  • 1 štapić cimeta

Za karamel

  • 6 kašika kristal šećera
  • 0.75 limuna
  • sok
  • 1 kašika maslaca
  • 1 šolja pavlake
  • mleveni pistaći (za ukras)
  • slatka pavlaka (za ukras)
  • nekoliko kapi limunovog soka

Slični recepti