Poširana kruška s punjenjem od banane

            

Sastojci

  • 5 čaša vode 2 čaše kristal šećera 1 kašika meda 2 štapića cimeta 2 zvezdasta anisa 2 karanfilića 0.5 limuna sok 2 kruškeZa pire od banana2 banane 1 kašika maslaca 3 kašike smeđeg šećera 1 kašika kristal šećera 1 štapić cimetaZa karamel6 kašika kristal šećera 0.75 limuna sok 1 kašika maslaca 1 šolja pavlake mleveni pistaći (za ukras) slatka pavlaka (za ukras) nekoliko kapi limunovog soka

Priprema

  • Stavite lonac na šporet, upalite vatru, u njega dodajte vodu i šećer i promešajte. Kad se voda zagreje i šećer rastopi, dodajte med.
  • Kad sirup provri, dodajte štapiće cimeta, zvezdasti anis i karanfilić.
  • Ucedite sok limuna. Ako ne želite da cedite limun, možete da ubacite celu četvrtinu.
  • Oljuštite kruške, rasecite ih po sredini i izvadite koštice. Dok to radite, izvadite koštice kao da želite da napravite kanal po sredini kruške.
  • Ubacite kruške u vreli šerbet i kuvajte sve dok ne omekšaju. Kad kruške omekšaju, izvadite ih iz šerbeta i stavite u posudu.
  • Isecite banane na kriške.
  • Na vatru stavite teflonski tiganj, zagrejte ga, u njega stavite maslac i rastopite ga. U rastopljeni maslac stavite smeđi šećer i kristal šećer pa rastopite uz mešanje. U rastopljeni šećer dodajte banane nasečene na kriške i kuvajte uz mešanje sve dok banane ne omekšaju. Ako šećer prejako vri, smanjite vatru i nastavite da kuvate.
  • Na banane narendajte štapić cimeta.
  • Na vatru stavite drugi teflonski tiganj i zagrejte ga.
  • U tiganj koji se greje stavite šećera toliko da pokrije dno. Ako količina iz recepta nije dovoljna, možete dodati još. Pustite šećer da se rastopi.
  • Kad banane dobrano omekšaju, zgnječite ih pomoću kašike ili viljuške i mešajte dok ne dobijete pire. Pire od banana stavite u posudu.
  • Kad šećer u drugom tiganju počne da se rastapa, smanjite vatru i nastavite da ga rastapate na slaboj vatri da ne zagori. U šećer koji se topi nacedite sok četvrtine limuna.
  • Kad se šećer u tiganju rastopi, ugasite vatru, dodajte maslac i rastopite ga uz mešanje. Kad se maslac rastopi, u šećer uz mešanje polako dodajte pavlaku. U suprotnom će se šećer stvrdnuti, jer je vruć, a pavlaka hladna. Dobro promešajte.
  • Vratite tiganj na slabu vatru i uz mešanje nastavite da kuvate pavlaku i šećer.
  • Udubljenja na kruškama iz kojih ste izvadili koštice pomoću kašike napunite pireom od banana.
  • Kruške napunjene bananom stavite na tanjir za posluživanje. Ako ne želite da skliznu, ispod svake kruške možete da stavite malo pirea od banane i kruške.
  • Ugasite vatru ispod karamela, u njega narendajte malo štapića cimeta i promešajte.
  • Sos od karamela prelijte po kruškama. Pospite mlevenim pistaćima. Prelijte s malo slatke pavlake. Dodajte i nekoliko kapljica limunovog soka. (Limunov će sok dati ravnotežu ukusu šećera.) Poslužite.

Slični recepti

Pogledaj sve