Posna čobanska pita
Recept od: Rejčel Ku
Sastojci
- 1 šolja suvog sočiva (pui ili beluga su najbolja) 2 kesice čaja lapsang sučong 1 kašika kanola ulja 1 crni luk očistiti i sitno iseckati 1 šargarepa očistiti i iseći na kockice 10 čeri paradajza sitno iseckati 1 kašika slatke aleve paprike 8 pečuraka ugrubo iseckati 2 kašike pirea od paradajza 2 kašičice namaza marmajt košer so mleveni crni biberZa kremasti preliv od palente2.5 šolje bujona od povrća 1 kašika svežih listova majčine dušice 1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna ravnog lista 1 šolja instant palente 1 kašika kanola ulja košer so
Priprema
- Posebna oprema
- Duboki pleh za pečenje veličine 25x20cm
- Staviti sočivo i kesice čaja u šerpu srednje veličine. Sipati 4 šolje hladne vode u sočivo i staviti na vatru da provri. Kuvati sočivo i kesice čaja dok sočivo ne bude kuvano al dente, 20 do 25 minuta. Ukloniti kesice čaja i ocediti sočivo, sačuvati 1 šolju tečnosti.
- Zagrejati ulje u velikom tiganju na umerenoj vatri. Dodati crni luk, šargarepu, paradajz i alevu papriku. Pržiti uz često mešanje dok luk ne postane poluprovidan, otprilike 10 minuta. Dodati pečurke i pržiti još 5 minuta, često mešati.
- Dodati kuvano sočivo s 1 šoljom vode od skuvanog sočiva, pire od paradajza i namaz marmajt. Mešati dok se marmajt i pire od paradajza ne rastvore i kuvati 2 minuta. Probati i začiniti solju i biberom. Skloniti s vatre i ostaviti poklopljeno dok se priprema palenta.
- Za kremasti preliv od palente
- U veliku šerpu sipati bujon s majčinom dušicom i peršunom i staviti da provri. Kad bujon provri, dodati palentu u tankom mlazu uz povremeno mešanje drvenom kašikom ili žicom za mućenje da se ne bi formirale grudvice. Mešati ili mutiti dok se smesa ne zgusne i počnu da se prave klobuci, to će potrajati samo nekoliko minuta. (Ako se zgusne prebrzo, skloniti s vatre i snažno ulupati.) U palentu umešati ulje i skloniti šerpu s vatre. Začiniti solju.
- Sipati fil od sočiva u dubok pleh za pečenje veličine otprilike 25x20cm. Odozgo premazati vrućom palentom.
- Zagrejati brojler. Viljuškom urezati linije na površini pite, tako će biti hrskavija. Staviti pleh za pečenje ispod brojlera otprilike 15cm od izvora toplote i peći dok površina ne postane hrskava, 5 do 10 minuta.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Pati Jinič
Tako korpe
Recepti Sarit i Itamar
Krofne s kardamon labnehom
Recepti Filipa Gomeš
Palačinke
Recepti Valentajn i Nejtan
Bejkvelska pita s "Jarebica" bobicama
Recepti Primož Dolničar
Rezanci
Recepti Adrian Ričardson
Falafel punjen bokonćini sirom
Recepti Rudolf van Vin
Punjena peciva Caprese
Recepti Adam Lijav
Tost sa džemom od kokosa (kaja) sa meko kuvanim jajima i hajnanskom kafom
Recepti Ejnsli Harijet
Roti lepinja sa karipskom bundevom i leblebijama
Recepti Silvija Koloka
Kalcone sa kačkavaljem i peperonatom