Slične emisijeGurman za svaki danGledajte: Subota 17 april u 11:00 | Subota 17 april u 11:30

Opis

Zagrejati rernu na 160°C. U velikom tiganju dobro zagrejati ulje i ispržiti goveđa rebarca sa svih strana, dok ne dobiju smeđu boju. Izvaditi iz tiganja. Dodati luk, đumbir, sitno iseckan korijander, štapić cimeta, anis i beli luk. Dinstati 8 do 10 minuta na srednjoj vatri, dok luk ne omekša i ne počne da se karamelizuje.

Vratiti meso u tiganj zajedno sa hojzin sosom, smeđim šećerom i štapićem cimeta pa prokuvati. Prekriti tiganj papirom za pečenje (isečenim da prikladno stane u tiganj i prekrije meso) i zatim poklopiti poklopcem. Peći u rerni 2 do 2,5 sata. Meso treba lako da se skida sa kostiju.

Izvaditi meso i staviti na tanjir. Vratiti tiganj na ringlu i prokrčkati 3 do 4 minuta, skidajući višak masnoće koji se pojavi na površini. Preliti meso zgusnutim sosom i ukrasiti listovima korijandera, mladim lukom i kikirikijem.

Servirati uz pirinač i azijsko zeleno povrće kuvano na pari.

Sastojci

  • 1 kašika biljnog ulja
  • 6 mesnatih goveđih rebaraca (potrbušina)
  • 2 luka, narezana
  • komad đumbira veličine 4cm, narezan
  • ½ vezice korijandera, uključujući stabljike i korenje
  • 1 štapić cimeta
  • 2 zvezdice anisa
  • 4 čena belog luka, oljuštena
  • 2 kašike soja-sosa
  • ½ šolje hojzin sosa
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 1l pilećeg bujona
  • 4 mlada luka, narezana
  • ½ šolje pečenog neslanog kikirikija

Slični recepti