Potrbušina u hojzin sosu
Recept od: Džastin Šofild
Sastojci
- 1 kašika biljnog ulja
- 6 mesnatih goveđih rebaraca (potrbušina)
- 2 luka, narezana
- komad đumbira veličine 4cm, narezan
- ½ vezice korijandera, uključujući stabljike i korenje
- 1 štapić cimeta
- 2 zvezdice anisa
- 4 čena belog luka, oljuštena
- 2 kašike soja-sosa
- ½ šolje hojzin sosa
- 1 kašika smeđeg šećera
- 1l pilećeg bujona
- 4 mlada luka, narezana
- ½ šolje pečenog neslanog kikirikija
Priprema
- Zagrejati rernu na 160°C. U velikom tiganju dobro zagrejati ulje i ispržiti goveđa rebarca sa svih strana, dok ne dobiju smeđu boju. Izvaditi iz tiganja. Dodati luk, đumbir, sitno iseckan korijander, štapić cimeta, anis i beli luk. Dinstati 8 do 10 minuta na srednjoj vatri, dok luk ne omekša i ne počne da se karamelizuje.
- Vratiti meso u tiganj zajedno sa hojzin sosom, smeđim šećerom i štapićem cimeta pa prokuvati. Prekriti tiganj papirom za pečenje (isečenim da prikladno stane u tiganj i prekrije meso) i zatim poklopiti poklopcem. Peći u rerni 2 do 2,5 sata. Meso treba lako da se skida sa kostiju.
- Izvaditi meso i staviti na tanjir. Vratiti tiganj na ringlu i prokrčkati 3 do 4 minuta, skidajući višak masnoće koji se pojavi na površini. Preliti meso zgusnutim sosom i ukrasiti listovima korijandera, mladim lukom i kikirikijem.
- Servirati uz pirinač i azijsko zeleno povrće kuvano na pari.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Mark Morijarti
Hotpot od krompira i govedine
Recepti Džastin Šofild
Vok od indijske urme, govedine i bebi-brokolija
Recepti Džastin Šofild
Goveđi karpačo
Recepti Lora i Stojan
Goveđe ćufte s humusom i jogurtom
Recepti Adrian Ričardson
Prolećne rolnice sa ukusom čizburgera
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pljeskavica – pečena na roštilju
Recepti Majk i Li
Čizburgeri od goveđe pečenice
Recepti Lora i Stojan
Grčka musaka
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Rendang terlagi-lagi
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Goveđa, pita sa koricom od sira