Povrtni tart tatin

Recept od: Mišel Ru Mlađi

Ova obrnuta pita sa povrćem kombinuje blago sladak ukus proprženog povrća sa bogatim maslacem testa. Lako se priprema i pruža pravo uživanje!

Sastojci

  • 2 okrugle tikvice, isečene na kriške
  • 1 žuta tikvica, isečena na široke štapiće
  • 3 mlada luka, sa skraćenim listovima i prepolovljena po dužini
  • 3 male crvene papričice, skinute peteljke i izvađene semenke
  • 1 žuta paprika, skinuta petaljka, izvađeno seme i isečena na četvrtine
  • 1 zelena paprika, skinuta peteljka, izvađene semenke i isečena na četvrtine
  • 3 cveta tikvice, odsečen deo stabljike i izvađen tučak
  • 5 češnjeva mladog belog luka, oljušteni
  • listovi timijana, sa 2 grančice
  • so i sveže mleven biber
  • 2 čajne kašičice šećera u prahu
  • 60 g putera
  • 300 g lisnatog testa sa puterom

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180°C s ventilatorom.
  • Sipati maslinovo ulje u veliki tiganj. Staviti tiganj na srednju temperaturu i kada ulje postane vruće, dodati tikvice i mladi luk, i dinstati 2 do 3 minuta. Dodati biber, beli luk i cvetove tikvica, i dinstati još par minuta dok sve ne omekša.
  • Prebaciti svo povrće na tacnu i ostaviti da se ohladi.
  • Staviti tacnu u frižider da se povrće skroz ohladi.
  • Posuti šećer na dno tiganja. Preko staviti puter i zatim slagati povrće preko putera.
  • Složiti testo preko povrća i ostaviti borduru od 0.5 cm. Sav višak testa odseći i zavrnuti ivicu testa, ispod povrća. Napraviti par rupa na testu oštrim nožem i peći u rerni na 180°C s ventilatorom, 25 do 30 minuta. Ostaviti da se tart blago ohladi i zatim izvrnuti iz tepsije. Iseći na velike kriške i servirati toplo.

Slični recepti

Pogledaj sve