Praline Bladi Meri

Praline Bladi Meri

Opis

Za ganaš

Staviti sok od paradajza i votku da provre i dodati vusterširski i tabasko sos. Iseckati belu čokoladu, staviti je u posudu i dodati ključali sok od paradajza. Umešati maslac i mešati dok smesa ne postane glatka. Otkinuti listove celera i sitno ih iseckati. Dodati ih u posudu i promešati. Ostaviti ganaš da se hladi u frižideru otprilike 4 sata.

Staviti ganaš u fišek za ukrašavanje s običnim otvorom. Iscediti tačke prečnika 2 cm na obložen pleh za pečenje. Ostaviti da odstoji u frižideru otprilike 30 minuta.


Za čokoladu

Istopiti čokoladu na pari i sipati dve trećine na mermernu ploču. Nožem za premazivanje razmazivati čokoladu napred–nazad dok se ne ohladi na otprilike 26º C. Dodati preostalu čokoladu i brzo promešati.

Uvaljati praline u čokoladu tako da budu potpuno prekrivene. Ostaviti da odstoje. Pre serviranja posuti paprikom.

Sastojci

Za ganaš

  • 180 ml soka od paradajza
  • 3 kašike vodke
  • 1 kašičica vusterširskog sosa
  • malo tabasko sosa
  • 400 g bele čokolade
  • 120 g maslaca
  • 8 listova celera

Za čokoladu

  • 500 g bele čokolade
  • paprika

Takođe su potrebni

  • fišek za ukrašavanje s običnim otvorom
  • papir za pečenje
  • rešetka
  • nož za premazivanje

Slični recepti