Priprema

• Za ganaš
• Staviti sok od paradajza i votku da provre i dodati vusterširski i tabasko sos. Iseckati belu čokoladu, staviti je u posudu i dodati ključali sok od paradajza. Umešati maslac i mešati dok smesa ne postane glatka. Otkinuti listove celera i sitno ih iseckati. Dodati ih u posudu i promešati. Ostaviti ganaš da se hladi u frižideru otprilike 4 sata.
• Staviti ganaš u fišek za ukrašavanje s običnim otvorom. Iscediti tačke prečnika 2 cm na obložen pleh za pečenje. Ostaviti da odstoji u frižideru otprilike 30 minuta.
• Za čokoladu
• Istopiti čokoladu na pari i sipati dve trećine na mermernu ploču. Nožem za premazivanje razmazivati čokoladu napred–nazad dok se ne ohladi na otprilike 26º C. Dodati preostalu čokoladu i brzo promešati.
• Uvaljati praline u čokoladu tako da budu potpuno prekrivene. Ostaviti da odstoje. Pre serviranja posuti paprikom.