Opis

Oljuštite šargarepu, presecite napola po dužini i potom naseckajte popreko.

Očistite praziluk i naseckajte poprečnim rezovima.

Oljuštite crni luk i isecite ga na četiri dela.

Stavite lonac na šporet, sipajte maslinovo ulje i ostavite da se zagreje.

Kad se ulje zagreje, u lonac poređajte luk, šargarepu i praziluk. Mešajte dok sve povrće ne bude prekriveno uljem. Poklopite lonac i ostavite da povrće omekša.

Iscedite sok limuna.

Da se praziluk i luk ne bi raspali, povrće mešajte tako što ćete s vremena na vreme protresti lonac.

Kad povrće lagano omekša, po vrhu pospite šećer i so i ponovo protresite lonac da promešate. Prelijte vodom, poklopite i ostavite da se kuva na laganoj vatri. Kad se arome malo povežu, dodajte limunov sok i nastavite da kuvate.

Kad povrće bude skoro sasvim kuvano, dodajte prethodno potopljen pirinač i nastavite da kuvate još 20-25 minuta u poklopljenom loncu, sve dok pirinač i povrće ne omekšaju.

U posudu stavite listove peršuna, prelijte ih sokom od četvrtine limuna i maslinovim uljem; posolite i pospite crnim kimom.

Stavite peršun na tanjir za posluživanje. Do njega stavite skuvani praziluk s maslinovim uljem i servirajte.

Sastojci

  • 2 soka od šargarepe
  • 4 praziluka
  • 1 luk
  • 0.5 čaše maslinovog ulja
  • 1 limun
  • sok
  • 1 kašičica kristal šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 1 čaša vode
  • 1 kašika pirinča baldo
  • 1 veza peršuna
  • list
  • 0.75 limuna
  • sok
  • maslinovo ulje
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat crnog kima

Slični recepti