Predivan doručak s tortiljama

Recept od: Džejmi Oliver

Predivan doručak s tortiljama

              

Sastojci

  • 1 svež avokado prepoloviti očistiti od semenke oljuštiti i iseckati 2 limete morska so i sveže mleveni crni biber 1 paradajz srednje veličine prepoloviti i iseći na kockice 1 sveža zelena ljuta papričica očistiti od semenki i sitno iseckati 1 mala veza svežeg korijandera otkinuti listiće i iseckati 1 šaka sveže narendanog mančego ili čedar sira 4 kukuruzne ili bele tortilje 6 velikih jaja po mogućstvu domaćih ili organskih 4 mlada crna luka očistiti i sitno iseckati veliki komad putera čili sos (željene ljutine) za serviranje

Priprema

  • Ugrubo izgnječiti avokado sa sokom limete i velikim prstohvatima soli i bibera i ostaviti sa strane. Poređati ostale sastojke za preliv na tanjir: paradajz, ljutu papričicu, listove korijandera i rendani sir.
  • Kratko podgrejati tortilje na vrelom, suvom tiganju, po 20 sekundi sa svake strane, dok se dobro ne ugreju. Zamotati ih u foliju da bi ostale tople dok ne pripremite jaja.
  • Ulupati jaja u činiji s iseckanim mladim lukom i velikim prstohvatima soli i bibera.
  • Istopiti maslac u velikom tiganju na srednjoj temperaturi i u njega sipati jaja. Lagano protresti tiganj dok se jaja prže. Kada se na dnu tiganja formira sloj, spatulom odlepiti ivice, tako da se dobiju maramice od prženog jajeta okružene divnim, kremastim jajetom. Dobro paziti i lagano mešati jedan minut dok jajaj ne počnu da se zgušnjavaju, ali tako da ipak ostanu rastresita.
  • Uzeti 2 tanjira i na svaki staviti toplu tortilju. Razdeliti kajganu na njih, preko staviti seckani paradajz i gnječeni avokado, posuti ljutom papričicom, korijanderom i rendanim sirom. Odozgo staviti drugu tortilju i poprskati čili sosom. Ostatak limete iseći na kriške za ceđenje i navaliti.

Slični recepti

Pogledaj sve