Predjelo sa roštilja na tajlandski način
Recept od: Tom Keridž
Sastojci
- 400g pilećeg belog mesa
- 1 supena kašika pasirane indijske urme
- 1 čajna kašičica pasirane limunske trave
- 2 supene kašike tajlandskog soja sosa
- 1 supena kašika ribljeg sosa
- sok od ½ limete
- 2 supene kašike palminog šećera
- komad đumbira veličine 3cm, oljušten i fino narendan
- 3 lista kafir limete, sitno naseckana
- Za salatu od zelene papaje
- 250g zelene papaje, oljuštene i isečene na trake
- 1 mali luk šalot, tanko narezan
- 1 duguljasta čili papričica, sitno naseckana
- 1 tajlandski čili, tanko narezan
- 1 češanj belog luka, sitno naseckan
- 1 supena kašika palminog šećera
- 3 supene kašike soka od limete
- 2 supene kašike ribljeg sosa
- 8 čeri paradajza, prepolovljeni
- 80g boranije, očišćena i prepolovljena
- šaka svežeg korijandera, grubo naseckan
- šaka listova sveže mente, iskidani
- Za ukrašavanje
- 30g slanog, pečenog kikirikija
- kriške limete
Priprema
- Iseći svaki komad belog mesa na četvrtine, staviti u činiju sa indijskom urmom, limunskom travom, tajlandskim soja sosom, ribljim sosom, sokom od limete, palminim šećerom, đumbirom i limetom.
- Dobro promešati i ostaviti da se marinira najmanje 20 minuta. U međuvremenu, 4 drvena štapića za roštilj natopiti u posudi s vodom.
- Staviti zelenu papaju u veliku činiju. U avan staviti luk šalot, čili papričice, beli luk, šećer od palme, riblji sos i sok od limete. Dobro izgnječiti.
- Dodati čeri paradajz i boraniju i izgnječiti. Dodati preliv, paradajz i boraniju u činiju sa papajom i dobro promešati.
- Naređati piletinu na štapiće. Ispeći štapiće na roštilju oko 4 do 5 minuta sa obe strane. Rasporediti salatu na 2 tanjira, i servirati uz ražnjiće. Posuti kikirikijem.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džejmi Oliver
Pečena piletina na korejski način
Recepti Kuvar Van
Slatko-kisela piletina s pirinčem
Recepti Mikela Kiapa
Jednostavna pašteta od pileće džigerice
Recepti Lora i Stojan
Pileći stifado
Recepti Mark Morijarti
Lazanje od piletine i pečuraka
Recepti Filipa Gomeš
Pileća sitnina
Recepti Pati Jinič
Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom
Recepti Lora i Stojan
Pileća šnicla sa pečenim krompirom
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći kari
Recepti Lora i Stojan
Suvlaki sa limunom i piletinom