Predjelo sa roštilja na tajlandski način

Recept od: Tom Keridž

    

Sastojci

  • 400g pilećeg belog mesa 
  • 1 supena kašika pasirane indijske urme 
  • 1 čajna kašičica pasirane limunske trave 
  • 2 supene kašike tajlandskog soja sosa 
  • 1 supena kašika ribljeg sosa 
  • sok od ½ limete 
  • 2 supene kašike palminog šećera 
  • komad đumbira veličine 3cm, oljušten i fino narendan 
  • 3 lista kafir limete, sitno naseckana
  • Za salatu od zelene papaje 
  • 250g zelene papaje, oljuštene i isečene na trake 
  • 1 mali luk šalot, tanko narezan 
  • 1 duguljasta čili papričica, sitno naseckana 
  • 1 tajlandski čili, tanko narezan 
  • 1 češanj belog luka, sitno naseckan 
  • 1 supena kašika palminog šećera 
  • 3 supene kašike soka od limete 
  • 2 supene kašike ribljeg sosa 
  • 8 čeri paradajza, prepolovljeni 
  • 80g boranije, očišćena i prepolovljena 
  • šaka svežeg korijandera, grubo naseckan 
  • šaka listova sveže mente, iskidani 
  • Za ukrašavanje
  • 30g slanog, pečenog kikirikija 
  • kriške limete

Priprema

  • Iseći svaki komad belog mesa na četvrtine, staviti u činiju sa indijskom urmom, limunskom travom, tajlandskim soja sosom, ribljim sosom, sokom od limete, palminim šećerom, đumbirom i limetom. 
  • Dobro promešati i ostaviti da se marinira najmanje 20 minuta. U međuvremenu, 4 drvena štapića za roštilj natopiti u posudi s vodom. 
  • Staviti zelenu papaju u veliku činiju. U avan staviti luk šalot, čili papričice, beli luk, šećer od palme, riblji sos i sok od limete. Dobro izgnječiti. 
  • Dodati čeri paradajz i boraniju i izgnječiti. Dodati preliv, paradajz i boraniju u činiju sa papajom i dobro promešati. 
  • Naređati piletinu na štapiće. Ispeći štapiće na roštilju oko 4 do 5 minuta sa obe strane. Rasporediti salatu na 2 tanjira, i servirati uz ražnjiće. Posuti kikirikijem.

Slični recepti

Pogledaj sve