Prolećni jagnjeći paprikaš

Prolećni jagnjeći paprikaš

Opis

Zagrejati maslinovo ulje u velikoj vatrostalnoj đuvečari i propržiti meso, beli i crni luk. Dodati lovorov list, timijan i šargarepu i dovoljno vode da prekrije meso za nekoliko centimetara.

Staviti da provri i skinuti penu koja se pojavi na vrhu. Kad je pena skinuta, poklopiti posudu. Kuvati 1 ½–2 sata ili dok meso ne omekša.

Pet minuta pre serviranja dodati grašak i boraniju. Kuvati dok povrće ne omekša.

Začiniti po ukusu solju i sveže mlevenim biberom i odmah servirati.

Sastojci

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kg jagnjećeg vrata
  • iseći na komade
  • 2 čena belog luka
  • smrviti da se dobije pasta
  • 1 crni luk
  • sitno iseckati
  • 1 list lovora
  • 2 grančice timijana
  • 4 šargarepe
  • iseći na komade
  • 100 g svežeg ili smrznutog graška
  • 100 g boranije
  • so i biber

Slični recepti