Pržena svinjska rebra i kiseli krastavci

Pržena svinjska rebra i kiseli krastavci

Opis

Pripremiti dan ranije: Usitniti čili. Sastaviti šećer, so i usitnjeni čili. Svinjska rebra premazati mešavinom šećera i soli i ostaviti preko noći u frižideru da se marinira. Pripremiti sos od sirćeta. Prokuvati šećer, sirće i vodu. Krastavac iseći na tanke trake. U ohlađeni sos staviti krastavce i ostaviti preko noći u frižideru da se marinira.

Isprati svinjska rebra. Svinjska rebra pržiti tako da strana s kožom bude okrenuta prema gore, najpre 30 minuta na 225 stepeni, smanjiti temperaturu na 150 stepeni i peći još 60 minuta. Ohlađena svinjska rebra iseći na komadiće i pržiti u dubokom ulju na 170 stepeni dok ne budu hrskava. Poslužiti uz kisele krastavce i majonez sa čilijem. Po želji se može ukrasiti čilijem i korijanderom.

Sastojci

Za svinjska rebra

  • 1 kg svinjskih rebara
  • 15 g šećera od šećerne trske
  • 15 g soli
  • 1 crveni čili

Za kiseli krastavac

  • 1 krastavac
  • 2 dl šećera
  • 1 dl vinskog sirceta
  • 3 dl vode
  • majonez sa čilijem
  • čili
  • korijander

Slični recepti