Priprema

• Pržene jabuke
• Jabuke oljuštite, očistite od koštica i nasecite na kriške. Kuvajte vodu i kristal-šećer dok ne dobijete sirup. Kriške jabuka blanširajte u vrućem sirupu oko 1 minut. Ocedite ih i ostavite da se ohlade.
• Ulje zagrejte na oko 170ºC. Mahunu vanile prepolovite po dužini i sastružite srž. Šećer šećerne trske pomešajte s brašnom i srži vanile. Kriške jabuke uvaljajte u smesu od šećera šećerne trske. Kriške jabuka pržite u ulju tako da budu zlatnosmeđe i hrskave. Ocedite ih, pospite šećerom u prahu i poslužite na ubrusu.
• Sos od ruma
• Za sos u lončetu otopite puter i šećer. Žumanca pomešajte s rumom i, uz mešanje, sipajte toplu smesu s puterom. Vratite u lonče i zagrevajte sos da se zgusne, ali ne sme da provri. Sos poslužite uz pržene jabuke.