Pržene njoke sa pesto sosom

Pržene njoke sa pesto sosom

Opis

1. Za pesto sos, fino iseckajte parmezan i stavite ga u blender. Dodajte listiće bosiljka, čen belog luka i pinjole. Prelijte sve maslinovim uljem i sameljite.

2. Za njoke u činiji fino narendajte parmezan. Dodajte maskarpone sir, brašno, timijan i jaja. Posolite, pobiberite, pa promešajte. Čim napravite loptu izvadite testo na brašnjavu radnu ploču i dobro umesite. Ponovo napravite loptu i podelite je na 3 jednaka dela.

3. Svaki deo testa urolajte, posipajući brašno preko i ispod testa. Rukama napravite dugačak fitilj (oko 60 cm). Isecite fitilj na jednake komade po 2 cm. Ostavite njoke 1-2 minuta.

4. U dva tiganja sipajte maslinovo ulje i ubacite kockicu maslaca, zagrejte. Rasporedite njoke u tiganjima i pržite ih sa svake strane po 4 minuta.

5. Ispržene njoke stavite u činiju. Dodajte 2-3 kašike pesto sosa i promešajte. Dodajte listiće rukole, posolite i dodajte malo limunovog soka. Promešajte. Prilikom serviranja, svaku porciju njoka pospite pinjolima.

Sastojci

Za pesto

  • 25 g parmezana
  • 1 čen belog luka
  • 60 g svežeg bosiljka
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 50 g pečenih pinjola

Za njoke

  • 100 g parmezana
  • 1 šaka svežeg timijana
  • 350 g maskarpone sira
  • 300 g brašna
  • 2 jaja
  • maslinovo ulje
  • 50 g maslaca

Za serviranje

  • 70 g rukole
  • 25 g pečenih pinjola
  • 1 limun
  • so i biber

Slični recepti