Pržene njoke sa pesto sosom

Recept od: Lorejn Paskal

Pržene njoke sa pesto sosom

            

Sastojci

  • Za pesto25 g parmezana 1 čen belog luka 60 g svežeg bosiljka 50 ml maslinovog ulja 50 g pečenih pinjolaZa njoke100 g parmezana 1 šaka svežeg timijana 350 g maskarpone sira 300 g brašna 2 jaja maslinovo ulje 50 g maslacaZa serviranje70 g rukole 25 g pečenih pinjola 1 limun so i biber

Priprema

  • 1. Za pesto sos, fino iseckajte parmezan i stavite ga u blender. Dodajte listiće bosiljka, čen belog luka i pinjole. Prelijte sve maslinovim uljem i sameljite.
  • 2. Za njoke u činiji fino narendajte parmezan. Dodajte maskarpone sir, brašno, timijan i jaja. Posolite, pobiberite, pa promešajte. Čim napravite loptu izvadite testo na brašnjavu radnu ploču i dobro umesite. Ponovo napravite loptu i podelite je na 3 jednaka dela.
  • 3. Svaki deo testa urolajte, posipajući brašno preko i ispod testa. Rukama napravite dugačak fitilj (oko 60 cm). Isecite fitilj na jednake komade po 2 cm. Ostavite njoke 1-2 minuta.
  • 4. U dva tiganja sipajte maslinovo ulje i ubacite kockicu maslaca, zagrejte. Rasporedite njoke u tiganjima i pržite ih sa svake strane po 4 minuta.
  • 5. Ispržene njoke stavite u činiju. Dodajte 2-3 kašike pesto sosa i promešajte. Dodajte listiće rukole, posolite i dodajte malo limunovog soka. Promešajte. Prilikom serviranja, svaku porciju njoka pospite pinjolima.

Slični recepti

Pogledaj sve