Opis
Staviti sitno iseckan beli luk u manju šerpu, a zatim na blagu vatru. Prekriti ga uljem.
Krčkati pažljivo u ulju 10-12 minuta dok ne omekša i poprimi boju stare slonovače. Beli luk ne sme da postane smeđ i hrskav.
Dodati seckanu čipotl papriku, pire od paradajza, sok od limete i pahuljice soli, a zatim mešati dok se sve ne sjedini.
Skloniti šerpu sa vatre. Dodati origano i promešati. Ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta.
Staviti ulupana jaja u činiju, začinjeno brašno na tanjir, a prezle na drugi tanjir.
Uključiti fritezu na 180C.
Uvaljati svaku ostrigu najpre u brašno, otresti višak, zatim umočiti u jaje, pa u prezle.
Ubaciti ostrige jednu po jednu u ulje i pažljivo posmatrati. Prevrnuti ih jedanput i pržiti dok ne poprime zlatnosmeđu boju.
Kad ostrige budu pržene, poslužiti ih na kuhinjskom ubrusu (da bi se ocedile), sipati sos u činiju. Uživajte!
Krčkati pažljivo u ulju 10-12 minuta dok ne omekša i poprimi boju stare slonovače. Beli luk ne sme da postane smeđ i hrskav.
Dodati seckanu čipotl papriku, pire od paradajza, sok od limete i pahuljice soli, a zatim mešati dok se sve ne sjedini.
Skloniti šerpu sa vatre. Dodati origano i promešati. Ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta.
Staviti ulupana jaja u činiju, začinjeno brašno na tanjir, a prezle na drugi tanjir.
Uključiti fritezu na 180C.
Uvaljati svaku ostrigu najpre u brašno, otresti višak, zatim umočiti u jaje, pa u prezle.
Ubaciti ostrige jednu po jednu u ulje i pažljivo posmatrati. Prevrnuti ih jedanput i pržiti dok ne poprime zlatnosmeđu boju.
Kad ostrige budu pržene, poslužiti ih na kuhinjskom ubrusu (da bi se ocedile), sipati sos u činiju. Uživajte!
Sastojci
Za čili sos
- 2 glavice belog luka – veoma sitno iseckati
- na veličinu mišjih zuba
- 150 ml suncokretovog ulja
- 4 suve čipotl paprike – očistiti od semenki i sitno iseckati
- 1 kašika pirea od paradajza
- sok od 1 limete
- 0.5 kašičice pahuljica morske soli (ne treba koristiti kuhinjsku so)
- 1 prstohvat sušenog origana
Za ostrige
- 2 jajeta – ulupati
- 2 kašike začinjenog brašna
- 2 kašike začinjenih (morskom solju i većom količinom lomljeng crnog bibera) panko prezli
- suncokretovo ulje za prženje
- 6 velikih kamenih ostriga – otvoriti
- izvaditi meso i osušiti ga