Pržene „pakore“ od šargarepe sa sosom od krem sira

Recept od: Nadia Husein

Pripremite pržene „pakore“ od šargarepe sa sosom od krem sira  prema receptu kuvara Nadie Husein iz serije Nadijina omiljena porodična jela.

Sastojci

  • Za krem sir
  • 100 g punomasnog krem sira
  • 100 g mekog neslanog putera
  • 4 supene kašike šećera za glazuru
  • 2 supene kašike javorovog sirupa, i dodatno za glaziranje
  • prstohvat soli
  • prstohvat mešavine začina
  • Za pakore
  • 1.5–2 l povrtnog ulja
  • 300 g šargarepe (3 do 4 šargarepe srednje veličine), oljuštene i narendane
  • 50 g oraha, grubo naseckane
  • 50 g grožđica
  • 120 g brašna s dodatkom za dizanje testa
  • ½ čajne kašičice praška za peciva
  • 20 g šečera u prahu
  • 1 čajna kašičica mešavine začina
  • ½ čajne kašičice soli
  • 2 jajeta srednje veličine, blago umućena
  • do 1 supene kašike šećera za glazuru, za posipanje

Priprema

  • Za pripremu krem sira, pomešati krem sir i puter u činiji, dok se ne dobije glatka, homogena smesa.
  • Pomešati šećer za glazuru, javorov sirup i so, zatim prebaciti u činiju za serviranje, dodati malo javorovog sirupa i posuti malo začina. Pokriti činiju i staviti u frižider.
  • Za pripremu pakore, obložiti tepsiju papirnim ubrusom, koji će upiti višak ulja.
  • Staviti tiganj (sa poklopcem) na visoku vatru i dodati 1.5 l ulja. Količina zavisi od veličine tiganja, jer tiganj treba da bude do pola napunjen uljem. (pažnja: vruće ulje može biti opasno. Ne ostavljati bez nadzora.)
  • U činiju dodati šargarepe, orahe i grožđice. Dobro promešati.
  • Dodati brašno, prašak za pecivo, šećer, mešavinu začina i so, i umešati u smesu šargarepe da se sve sjedini. Dodati umućena jaja i nastaviti mešati dok se ne dobije gusto testo.
  • Proveriti da li je ulje dovoljno toplo tako što će se staviti kap testa u ulje, Ako počne da cvrči i ispliva na površinu, ulje je spremno za prženje. (ako je dostupan kuhinjski termometar, ulje treba da ima temperaturu od 170C). Smanjiti vatru na srednji stepen.
  • Pomoću dve čajne kašičice lagano spuštati komadiće smese u ulje. Pržiti u turama, vodeći računa da u tiganju ne bude istovremeno previše pakora, za prženje.
  • Pržiti 4 do 5 minuta. Povremeno pomeriti i okrenuti pakore kako bi se ravnomerno ispržile, sa svih strana, dok ne postanu zlatno-smeđe.
  • Pažljivo vaditi pakore iz ulja pomoću rupičaste kutlače. Ocediti na tepsiji pokrivenoj papirom.
  • Ispržiti još tura, dok se svo testo ne upotrebi. Posuti šećerom za glazuru i servirati uz sos.

Slični recepti

Pogledaj sve