Pržene pirinčane kuglice s nadevom od kobasica

Sastojci
- Za rižoto0.5 l pilećeg bujona 0.5 ljutike 50 g maslaca 200 g pirinča za rižoto 250 ml belog vina 200 g pirea od paradajza 50 g parmezanaZa nadev od kobasica1 šargarepa 1 stabljika celera 0.5 ljutike 0.5 veze origana 1 čen belog luka 300 g začinjenih svinjskih kobasica 2 l suncokretovog ulja 3 jajeta 100 g prezliDodatne potrepštine so biber suncokretovo ulje vok kašika za sladoled kašika s rupicama kuhinjski papir
Priprema
- Za rižoto
- Zagrejte bujon. Ljutiku oljuštite i naseckajte.
- U šerpi s debelim dnom zagrejte malo maslinovog ulja i komadić maslaca i dinstajte pola ljutike oko 2 minuta.
- Dodajte pirinač i pržite oko minut. Pirinač zalijte s dve trećine belog vina.
- Malo-pomalo dodajte bujon i kuvajte pirinač oko 20 minuta. Redovno mešajte.
- Tri minuta pre kraja kuvanja dodajte pire od paradajza.
- Narendajte parmezan. Sklonite rižoto s vatre i umešajte parmezan i komadić maslaca.
- Začinite sveže mlevenim biberom i ako želite s malo soli. Ostavite rižoto da se ohladi u frižideru.
- Za nadev od kobasica
- Šargarepu i celer oljuštite i isecite na kockice. Ljutiku ogulite i nasjeckajte.
- Odvojite listove origana od stabljike.
- Zagrejte u tiganju malo maslinovog ulja i pržite ljutiku, šargarepu i celer oko 2 minuta.
- Beli luk oljuštite i naseckajte. Dodajte beli luk i origano i pržite još minut.
- Skinite kožicu sa kobasica, naseckajte ih na komadiće i dodajte smesi od povrća.
- Kobasice pržite oko 5 minuta i zalijte ih preostalim belim vinom. Neka se sos dobro ukuva, pa ga posolite i začinite sveže mlevenim biberom.
- Za pržene pirinčane kuglice
- U voku zagrejte suncokretovo ulje na otprilike 175°C.
- Kašiku za sladoled i ruke navlažite vodom. U kašiku za sladoled stavite ohlađeni rižoto. Napravite rupu veličine debelog palca i napunite je nadevom od mesa. Gornju stranu zatvorite rižotom. Mesite dok ne dobijete lepu kuglicu.
- U dubokom tanjiru ulupajte jaja. Prezle stavite u drugi duboki tanjir. Kuglicu od rižota prvo uvaljajte u jaja, a potom u prezle. Ponovite postupak.
- Kuglice pržite oko 4 minuta u suncokretovom ulju dok ne postanu zlatnobraon.
- Izvadite ih iz ulja kašikom s rupicama i ocedite ih na kuhinjskom ubrusu.
- Posluživanje
- Pržene pirinčane kuglice poslužite odvojeno u posudici uz rižoto od caklenjače i paradajz.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Nenad Veljković
Pirinač s povrćem
Recepti Džejmi Oliver
Rižoto sa morskim plodovima
Recepti Mikela Kiapa
Rižoto s pečurkama
Recepti Kuvar Van
Dalha Kambing i jelo od pirinča
Recepti Bil Grejndžer
Pečeni pirinač
Recepti Adam Lijav
„Thunder tea” riža sa sardinama
Recepti Rejčel Ku
Rižoto od ječma sa pečurkama
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Nasi lemak
Recepti Kale Kiukainen
Povrće i crveni pirinač
Recepti Luka Ćijano
Karnaroli rižoto sa krabom raninom i straćatelom