Pržene pirinčane kuglice s nadevom od kobasica

Pržene pirinčane kuglice s nadevom od kobasica

         

Sastojci

  • Za rižoto0.5 l pilećeg bujona 0.5 ljutike 50 g maslaca 200 g pirinča za rižoto 250 ml belog vina 200 g pirea od paradajza 50 g parmezanaZa nadev od kobasica1 šargarepa 1 stabljika celera 0.5 ljutike 0.5 veze origana 1 čen belog luka 300 g začinjenih svinjskih kobasica 2 l suncokretovog ulja 3 jajeta 100 g prezliDodatne potrepštine so biber suncokretovo ulje vok kašika za sladoled kašika s rupicama kuhinjski papir

Priprema

  • Za rižoto
  • Zagrejte bujon. Ljutiku oljuštite i naseckajte.
  • U šerpi s debelim dnom zagrejte malo maslinovog ulja i komadić maslaca i dinstajte pola ljutike oko 2 minuta.
  • Dodajte pirinač i pržite oko minut. Pirinač zalijte s dve trećine belog vina.
  • Malo-pomalo dodajte bujon i kuvajte pirinač oko 20 minuta. Redovno mešajte.
  • Tri minuta pre kraja kuvanja dodajte pire od paradajza.
  • Narendajte parmezan. Sklonite rižoto s vatre i umešajte parmezan i komadić maslaca.
  • Začinite sveže mlevenim biberom i ako želite s malo soli. Ostavite rižoto da se ohladi u frižideru.
  • Za nadev od kobasica
  • Šargarepu i celer oljuštite i isecite na kockice. Ljutiku ogulite i nasjeckajte.
  • Odvojite listove origana od stabljike.
  • Zagrejte u tiganju malo maslinovog ulja i pržite ljutiku, šargarepu i celer oko 2 minuta.
  • Beli luk oljuštite i naseckajte. Dodajte beli luk i origano i pržite još minut.
  • Skinite kožicu sa kobasica, naseckajte ih na komadiće i dodajte smesi od povrća.
  • Kobasice pržite oko 5 minuta i zalijte ih preostalim belim vinom. Neka se sos dobro ukuva, pa ga posolite i začinite sveže mlevenim biberom.
  • Za pržene pirinčane kuglice
  • U voku zagrejte suncokretovo ulje na otprilike 175°C.
  • Kašiku za sladoled i ruke navlažite vodom. U kašiku za sladoled stavite ohlađeni rižoto. Napravite rupu veličine debelog palca i napunite je nadevom od mesa. Gornju stranu zatvorite rižotom. Mesite dok ne dobijete lepu kuglicu.
  • U dubokom tanjiru ulupajte jaja. Prezle stavite u drugi duboki tanjir. Kuglicu od rižota prvo uvaljajte u jaja, a potom u prezle. Ponovite postupak.
  • Kuglice pržite oko 4 minuta u suncokretovom ulju dok ne postanu zlatnobraon.
  • Izvadite ih iz ulja kašikom s rupicama i ocedite ih na kuhinjskom ubrusu.
  • Posluživanje
  • Pržene pirinčane kuglice poslužite odvojeno u posudici uz rižoto od caklenjače i paradajz.

Slični recepti

Pogledaj sve