Pržene sipice na algarvski način

Pržene sipice na algarvski način

Opis

Skuvajte 15-20 manjih oguljenih mladih krompira, posoljenih.

Zatim na dosta maslinovog ulja ispržite 5 zgnječenih čenova belog luka, 1 svežanj iseckanog korijandera, 1/2 papričice i lovorov list dok ne puste aromu.

Zatim osvežite s 1 čašom belog vina i pustite da provri na jakoj vatri kako bi ispario alkohol.

Očistite 1kg sipica i ostavite mastilo.

Sipajte vina, posolite, mešajte dok se ne skuvaju, otklopljeno, na srednjoj vatri, uz povremeno mešanje.

Kad se krompiri skuvaju, ocedite i ostavite u loncu kako se ne bi ohladili i osušili.

Poslužite tako da s jedne strane bude krompir, a sipe s druge. Zalijte s malo umaka, pospite s kolutićima paprike, listićima korijandera i s limunovim kriškama.

Sastojci

  • 17 manjih mladih krompira
  • 1 veza korijandera
  • 1 papričica
  • 1 list lovora
  • 1 čaša belog vina
  • 1 kg malih sipa
  • maslinovo ulje
  • 5 čenova belog luka
  • limun

Slični recepti