Pržene sipice na algarvski način

        

Sastojci

  • 17 manjih mladih krompira 1 veza korijandera 1 papričica 1 list lovora 1 čaša belog vina 1 kg malih sipa maslinovo ulje 5 čenova belog luka limun

Priprema

  • Skuvajte 15-20 manjih oguljenih mladih krompira, posoljenih.
  • Zatim na dosta maslinovog ulja ispržite 5 zgnječenih čenova belog luka, 1 svežanj iseckanog korijandera, 1/2 papričice i lovorov list dok ne puste aromu.
  • Zatim osvežite s 1 čašom belog vina i pustite da provri na jakoj vatri kako bi ispario alkohol.
  • Očistite 1kg sipica i ostavite mastilo.
  • Sipajte vina, posolite, mešajte dok se ne skuvaju, otklopljeno, na srednjoj vatri, uz povremeno mešanje.
  • Kad se krompiri skuvaju, ocedite i ostavite u loncu kako se ne bi ohladili i osušili.
  • Poslužite tako da s jedne strane bude krompir, a sipe s druge. Zalijte s malo umaka, pospite s kolutićima paprike, listićima korijandera i s limunovim kriškama.

Slični recepti

Pogledaj sve