Prženi karfiol i tahini

Recept od: Šejn Delija

   

Sastojci

  • 1 mali karfiol, isečen na veće komade 
  • ulje, za prženje 
  • brašno, za posipanje 
  • krupna morska so, za serviranje 
  • Tahini preliv
  • 3 kašičice soka od limuna 
  • 3 kašičice soka od nezrelog grožđa 
  • 3 kašičice belog vinskog sirćeta 
  • 50ml soka od narandže 
  • 2 kašičice maslinovog ulja 
  • 1 kašičica touma (videti belešku) 
  • 1 kašičica soli 
  • 80ml (⅓ šolje) tahinija

Priprema

  • Za pripremu tahini sosa staviti sve sastojke u činiju i umutiti dok se ne dobije glatka smesa.
  • Na visokoj vatri, prokuvati vodu u velikoj šerpi. Dodati karfiol i kuvati 6 do 7 minuta, dok ne omekša. Ocediti i utapkati papirom da se osuši.
  • Zagrejati ulje u dubokoj šerpi dok ne dostigne 180ºC. Posuti karfiol brašnom, otresti višak i ispržiti 3 minuta. Ocediti na kuhinjskom ubrusu.
  • Staviti prženi karfiol na tanjir za serviranje. Posoliti i odmah servirati uz tahini preliv.
  • Beleška:
  • • Toum se često prodaje kao „preliv od belog luka” u supermarketima.

Slični recepti

Pogledaj sve